Coq au vin "chaumière"

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Coq au vin « chaumière »

Ingrédients :

. Deux lbs de poulet

. Une noix de beurre

. Une demi-lb de champignons

. Deux petits oignons

. Une demi-lb de lard salé

. Vin rouge

. Un bouquet garni

. Sauce « hot chicken »

. Une pincée de thym

. Deux feuilles de laurier

Préparation :

Couper le poulet en quatre morceaux, saler et poivrer. Faire revenir le poulet, fariné et salé, dans la noix de beurre. Rôtir les champignons, retirer et ensuite y faire frire les oignons (blonds). Ajouter au poulet puis ajouter le lard salé coupé en dés, le vin, le bouquet, la sauce « hot chicken », le thym et les feuilles de laurier.  Laisser mijoter durant 40 à 60 minutes. Surveiller le tout pour que rien ne colle au fond. Servir avec choux de Bruxelles ou fèves vertes au beurre, pommes de terre et salade.