Cretons de Montmagny

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Cretons de Montmagny

Ingrédients :

. Quatre lbs de porc haché dans la fesse

. Deux lbs de panne fraîche tranchée au couteau

. Trois oignons hachés

. Une c.-à-t. de canelle

. Une c.-à-t. de clou moulu

. Deux et une demie c.-à-table de sel

. Une bonne pincée de sucre

Préparation :

Dans une marmite épaisse faire fondre la panne ensuite faire cuire le porc haché. Assaisonnée avec les oignons, la canelle, le clou moulu, le sel et le sucre. Cuire à feu doux durant trois heures et verser dans un bol. Recouvrir de papier et conserver au froid.