Crevettes à la chapelure japonaise

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Crevettes à la chapelure japonaise

 

Ingrédients : 

. 12 grosses crevettes crues congelées (les crevettes décongelées ne sont pas recommandées pour des raisons sanitaires)

. Une tasse de chapelure à la japonaise PANKO

. Une demi-tasse de farine

. Un œuf battu

. Pincées d’épices : sel, poivre, poudre d’ail, cayenne

 

Préparation :

Dégeler les crevettes. Peler l'écaille et enlever les pattes. Enlever la veine noire et laisser la queue.

Dans un bol, saupoudrer dès la décongélation les crevettes avec les épices et laisser reposer au maximum une heure à la température ambiante. Mettre dans trois bols séparés la farine, l’œuf et la chapelure. Tremper chaque crevette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et la chapelure. Une fois les crevettes préparées, commencer la cuisson. Plonger chacune dans l’huile végétale à friture, 375 ° F, jusqu’à couleur dorée, environ cinq minutes et plus si nécessaire car les crevettes doivent être  cuites de bord en bord. Déposer sur un papier absorbant pour égoutter l’huile.

Comme vin d’accompagnement, un sauvignon blanc, frais et fruité, tel le Sancerre peut constituer un excellent choix pour les crevettes.