Crevettes frites

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Crevette frites à la Manon

Préparation :

Dégeler les crevettes, sans jamais bouillir, avant de frire. Peler l'écaille et enlever les pattes. Enlever la veine noire et laisser la queue.

Rincer les crevettes à l'eau froide et les faire sécher complètement avec une serviette humide ou un papier absorbant afin que la pâte à frire y adhère. Tenez les crevettes par la queue et les tremper dans la pâte à frire. Une pâte à frire plus épaisse permettra plus d'adhérence.

Frire dans de l'huile végétale profonde à 375°F de 4 à 6 minutes. Ne pas trop cuire car les crevettes risquent de devenir trop fermes.

Servir très chaud avec une sauce préférée.