Croustade aux fruits de mer

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Croustade aux fruits de mer

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

. Quatre c.-à-table de beurre

. Quatre c.-à-table de farine

. Deux tasses de lait

. Un cube de bouillon de poulet délayé dans un peu d’eau bouillante

. Douze crevettes

. Une lb de pétoncles

. Deux tiers de lb d’homard frais ou congelé

. Une demi-lb de soles

. Une boîte de moules (conserve)

. Une demi-tasse de vin blanc sec

. Une demie tasse de crème 15%

. Une huitième de c.-a-t. de muscade

. Un quart de c.-à-t. de Worcestershire

. Une c.-à-t. de jus d’oignon

. Une pincée de Tabasco

. Une pincée de sel

Préparation :

Préparer une béchamel avec le beurre, la farine, le lait et le bouillon de poulet. Puis, y ajouter les fruits de mer. À la fin, ajouter la crème, le vin blanc, la muscade et le Worcestershire, le Tabasco et le sel. Servir sur des timbales de pâte brisée.