Escalopes de Veau "Cushinette"

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Escalopes de veau "Cushinette" d'Italie

pour 8 personnes

Ingrédients:

. Seize escalopes de forme carrée de quatre po.très minces

. Huit tranches de fromage de forme carrée de trois po. très minces

. Huit tranches de jambon de forme carrée deux et une demie po. très minces.

. Sel

. Farine

. Deux c.-à-soupe de beurre

. Trois c,-à-soupe d'huile

. Trois c.-à-soupe de bouillon de boeuf ou de poulet

. Une demie tasse de vin blanc

Préparation:

Mettre le jambon et le fromage entre deux tranches de veau. Pincer les bords. Les enfariner avant de cuire dans le beure, l'huile. Ajouter le bouillon et cuire durant 20 minutes. Déglacer avec le vin blanc.