Fondue Suisse

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Fondue suisse de Manon

Ingrédients:

. Deux lbs de fromage suisse râpé ou en lisière

. Six c.-à-table de farine

. Un segment d'ail coupé très, très, fin

. Quatre tasses de vin blanc sec, Bordeaux ou Sauternes, ou jus de raisin blanc

. Six c.-à-table de cognac

. Muscade moulue

. Une c.-à-t de sel

. Grains de poivre.

Préparation:

Frotter le plat à fondue avec un morceau d'ail. Placer les ingrédients dans le plat et faire cuire tout en mélangeant jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et des bulles apparaissent pour 10 minutes. Déguster avec des morceaux de pain français bien cuit (avec une bonne croûte).