Gaufres

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PÂTE À GAUFRES CLASSIQUE

250g de farine, 100g de sucre, 100g de beurre, 3 oeufs, 1/4 L de lait, 1 pincée de sel. Parfums: Cannelle, zest de citron, cognac, rhum, extrait de vanille...

Dans une terrine, mettre la farine, le sucre, le sel. Faire une fontaine ( un trou au centre de la farine) ajouter les oeufs entiers et le parfum. Mélanger. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la pâte. Verser le lait doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Cuisson: 5 minutes par fournée. Astuce: Quand la vapeur disparaît du gaufrier, la gaufre est cuite ! Vous pouvez également servir les gaufres saupoudrées de sucre glace, sirop d'érable, de crème chantilly, de confiture ou d' une crème anglaise etc...
 
PÂTE À GAUFRES À LA CRÈME

250g de farine, 100g de sucre, 10 cl de crème, 50g de beurre, 1/8 de litre de lait, 2 oeufs, 1 pincée de sel.

Dans une terrine, mélanger la farine et le sucre. Faire une fontaine ( trou au centre de la farine). Ajouter les jaunes d'oeufs, la crème, le lait. Mélanger. Ajouter le beurre fondu. Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel et incorporer délicatement à la pâte. Astuce: Quand la vapeur disparaît du gaufrier la gaufre est cuite.