Gelée aux canneberges

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Gelée aux canneberges

Une pinte

Ingrédients :

. Deux tasses de canneberges (atocas) fraîches

. Deux tasses d’eau froide

. Deux tasses de sucre

Préparation :

Ajouter l’eau aux canneberges et faire bouillir jusqu’à cuit. Passer au tamis pour enlever les peaux, les pépins. Presser pour avoir le jus et la purée. Ajouter le sucre, le faire dissoudre et faire bouillir 5-8 minutes en brassant bien jusqu’à qu’une cuillerée prenne sur une assiette. Écumer et verser dans un moule. Refroidir. Lorsque très ferme, démouler.