Jambon Wellington

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Jambon Wellington de Judy

Ingrédients :

. Une et demie lb de Jambon en boîtes

. Ingrédients pour une pâte à tarte ouverte

. Deux c.-à-table de persil haché

. Une et une demie c.-à-t. de sarriette d'été

. Moutarde piquante

. Un oeuf battu

Préparation:

Préparer la pâte à tarte en ajoutant le persil et la sarriette aux ingrédients secs. Sur une surface légèrement farinée, étendre suffisamment de pâte pour en recouvrir le jambon. Sceller les bords avec de l'eau. Mettre sur une tôle. Etendre un peu de moutarde piquante sur le dessus et les côtés de la pâte: taillader le dessus et le décorer de motifs découpés dans la pâte. Badigeonner avec l'oeuf. Faire cuire 15 minutes au four à 400°F; réduire la température à 350°F et prolonger la cuisson de 20 à 25 minutes. Servir avec des oranges tranchées minces.