Jus de rhubarbe

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Jus de rhubarbe de Manon

Ingrédients :

. Quatre tasses de rhubarbe coupée en morceaux

. Une pinte d’eau

. Une et demie tasses de sucre

. Un tiers de tasse de jus d’orange

. Quatre c.-à-soupe de jus de citron

. Une pincée de sel

Préparation :

Faire bouillir la rhubarbe avec l’eau. Lorsque bien cuite, couler et ajouter le sucre. Faire bouillir à nouveau et ajouter le jus d’orange, le jus de citron, le sel. Embouteiller à chaud ou refroidir pour servir soit dans un « punch » ou une autre recette.