Lapin farci de la mère

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Lapin farci de la Mère

Ingrédients:

. Un beau lapin désossé avec la colonne vertébrale dégagée

. Une livre de bacon

. Deux filets de porc de huit onces hachés

. Un morceau de veau de huit onces haché

. Deux oeufs

. Sel et Poivre

Préparation:

Enlever la couenne du bacon et couper en lamelles et en carrés. Mettre dans un bol avec le porc, le veau et les deux œufs. Saler et poivrer. Bien mêler. Farcir le lapin et le ficeler pour qu'il reprenne sa forme originale. Rôtir à 350°F. Enlever la ficelle et servir sur un plat de nouilles larges.