Confiture aux figues de barbarie


Confiture aux figues de Barbarie

Pour six petits pots, soit environ un litre de confiture.

Ingrédients:

. Un kg de figues de barbarie bien mûres , pesées après avoir enlevé la pelure et les graines.

. Sucre égal à 80% du poids des figues pelées et égrainées

. Jus d’un demi-citron

. Beaucoup de patience…

Préparation:

Couper les figues en cubes. Ajouter le sucre. Bien mĂ©langer. Laisser reposer au frigo toute la nuit. Le lendemain, dans une casserole mettre les figues et le jus de citron et porter le tout Ă  Ă©bullition. Compter 15 minutes Ă  partir du dĂ©but de l’Ă©bullition. Mettre en pots et les tourner Ă  l’envers pour la pĂ©riode de refroidissement.

DĂ©gustation:

À manger en accompagnement avec un fromage de chèvre.