pour six petits pots
Ingrédients:
. Deux et demie tasses de piments rouges
. Une et un quart de tasses de vinaigre
. Six tasses de sucre
. Un sachet de « Certo » pectine
Préparation:
Retirer les tiges et pépins des piments. Laver les piments et passer-les au « mixeur » jusqu’à ce qu’ils soient liquéfiés. Verser le tout dans une casserole. Verser ensuite le vinaigre et le sucre. Amenez à forte ébullition en remuant constamment. Ajouter la pectine et remuer jusqu’à ce que le mélange soit uniforme. Attendre une nouvelle ébullition et laisser bouillir une minute. Retirer de la chaleur et écarter l’écume. Verser dans des bocaux chauds et sceller.
