Mesures équivalentes

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Conversion de mesures culinaires du système impérial au système métrique

Mesures des liquides

Impériales

 

Métriques

1 tasse

 

250 mL

2 tasses

 

500 mL

4 tasses

 

1 L

8 tasses

 

2 L

 

Mesures des solides

Impériales

 

Métriques

1 tasse

 

250 mL

1/2 tasse

 

125 mL

1/3 tasse

 

75 mL

1/4 tasse

 

50 mL

1 c. à table

 

15 mL

1 c. à thé

 

5 mL

½ c. à thé

 

2,5 mL

¼ c. à thé

 

1 mL

 

 

Valeurs de mesure couramment utilisées

Impériales

Métriques

1/8 c. à thé

0,5 mL

¼ c. à thé

1 mL

½ c. à thé

2,5 mL

1 c. à thé

5 mL

1 c. à table

15 mL

2 c. à table = 1 oz liq

30 mL

1/4 tasse = 2 oz liq

50 mL

1/3 tasse

75 mL

1/2 tasse = 4 oz liq

125 mL

2/3 tasse

150 mL

3/4 tasse

175 mL

1 tasse = 8 oz liq

250 mL

2 tasses = 1 chopine

500 mL

4 tasses = 1 pinte

1 L

16 tasses = 1 gallon

3,7 L

 

 

Poids

 

1 oz = 28,4 g

 

1lb = 16 oz = 454 g

 

1 kg = 1 000g = 2,2 lb

 

 

 

Valeurs de poids couramment utilisées

 

Impériales

Métriques

1/4 lb

125 g

1/2 lb

250 g

3/4 lb

375 g

1 lb

500 g

1 1/4 lb

625 g

1 1/2 lb

750 g

1 3/4 lb

875 g

2 lbs

1 000 g ou 1 kg

 

 

Températures du four

 

250 ºF / 120 ºC

Très doux

275 ºF / 130 ºC

Très doux

300 ºF / 150 ºC

Doux

325 ºF / 160 ºC

Doux

350 ºF / 180 ºC

Moyen

375 ºF / 190 ºC

Moyen

 

400 ºF / 200 ºC

Chaud

425 ºF / 220 ºC

Chaud

450 ºF / 230 ºC

Très chaud

475 ºF / 250 ºC

Très chaud

500 ºF / 260 ºC

Extrêmement chaud

 

 

 

Abréviations courantes

 

Impériales

Métriques

cuillère à table = c.-à-table

litre = L

cuillère à thé = c.-à-t

millilitre = mL

livre = lb

kilogramme = kg

once = oz

gramme = g

once liquide = oz liq

degré Celsius = ºC

chopine = chop.

 

pinte = pte

 

gallon = gall.

 

degré Fahrenheit = ºF

 

 

 

Équivalents et substitutions d'ingrédients

INGRÉDIENT

ÉQUIVALENTS ET SUBSTITUTIONS

1 c. à table ou 15 mL fines herbes fraîches hachées

1 c. à thé ou 5 mL fines herbes séchées hachées

1 gros oignon

1 tasse ou 250 mL oignon haché

3 gros oignons

1 lb ou 500 g

1 gousse d'ail

¼ c. à thé ou 1 mL poudre d'ail

1 gousse d'ail

½ c. à thé ou 2,5 mL ail émincé

1 grosse tomate

1 tasse ou 250 mL tomates hachées

3 grosses tomates

1 lb ou 500 g

2 tasses ou 500 mL tomates en boîte

boîte de 19 oz ou 540 mL

1 gros poivron

de ¾ tasse à 1 tasse ou de 175 mL à 250 mL poivron haché

1 branche de céleri

½ tasse ou 125 mL céleri haché

1 lb ou 500 g champignons entiers

6 tasses ou 1,5 L champignons tranchés

1 courgette moyenne

1 tasse ou 250 mL courgette tranchée

1 oz ou 28 g parmesan râpé finement

1/3 tasse ou 75 mL

8 oz ou 250 g fromage

2 tasses ou 500 mL fromage râpé en filaments

1/2 bâtonnet de beurre

¼ tasse ou 50 mL

 

 

 

 

Termes canadiensTermes français 
Sucre granulé ou à fruitsSucre en poudre ou semoule
Sucre à glacer, sucre en poudreSucre glacé
Ciboule ou ciboulettePetits oignons frais 
Échalote sèche, échalote françaiseÉchalote 
Levure de boulangerLevure fraîche 
Levure sècheLevure lyophilisée 
Poudre à pâteLevure chimique 
Soda à pâteBicarbonate de soude 
Farine tout usageFarine type 55 
Farine à pâtisserieFarine type 45 
Crème sureCrème aigre 
Crème 15%Crème fleurette ou liquide 
Crème à fouetter, crème 35%Crème fraîche
2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille1 sachet de sucre vanillé
 

 

Particularités de certains aliments

 
Farine tout usage
1 tasse = 115 grammes
1 cuillère à table = 8 grammes
Sucre
1 tasse = 225 grammes
1 cuillère à table = 15 grammes
Sucre à glacer
1 tasse = 150 grammes
1 cuillère à table = 9 grammes
Cassonade
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à table = 12 grammes
Cacao
1 tasse = 110 grammes
1 cuillère à table = 8 grammes
Beurre ou margarine
1 tasse = 225 grammes
1 cuillère à table = 15 grammes
Amandes tranchées
1 tasse = 80 grammes
1 cuillère à table = 5 grammes
Amandes entières
1 tasse = 170 grammes
1 cuillère à table = 10 grammes
Noix de coco râpée
1 tasse = 75 grammes
1 cuillère à table = 5 grammes
Riz
1 tasse = 210 grammes
1 cuillère à table = 12 grammes