Mousse de poulet

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Mousse de poulet de Gaby

Ingrédients:

. Deux tasses de poulet cuit coupé en dés

. Une c.-à-table de gélatine dans 2 c.-à-table d'eau froide

. Une demie tasse de céleri coupé en petits dés

. Trois-quarts de tasse de crème à fouetter

. Deux c.-à-table de persil haché

. Sel et poivre

Préparation:

Dans la crème fouettée ferme ajouter la gélatine fondue. Battre pour bien incorporer. Ajouter le poulet, le céleri et le persil. Mettre dans un moule huilé; servir avec mayonnaise à laquelle on a ajouté beaucoup d'olives émincées.