Muffins anglais de Gaby

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Muffins anglais de Gaby

20 muffins

Ingrédients :

. Deux tasses d’eau tiède

. Une once ou deux sachets de levure en cubes

. Deux c.-à-table de miel

. Deux tasses de farine de blé entier

. Deux c.-à-table d’huile végétale

. Un œuf battu

. Deux c.-à-t. de sel

. Deux tiers de tasse de lait en poudre

. Une demi-tasse de germe de blé

. Quatre tasses de blé entier

Préparation :

À l’eau tiède ajouter la levure, le miel, la farine. Bien fouetter et laisser gonfler pendant  ½- 1½ heures. Ajouter l’œuf, le sel, le lait, les germes de blé et le blé entier. Pétrir et recouvrir d’un linge humide. Tailler en morceaux d’un pouce d’épaisseur, rouler dans la farine de maïs, laisser lever et cuire dans l’huile.