Soupe à l'oignon

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Soupe à l'oignon de Manon

Ingrédients:

. Six oignons de grosseur moyenne

. Une et une demie pintes de bouillon de boeuf

. Deux c.-à-table de beurre

. Sel et poivre

. Croûtons

Préparation:

Faire bien dorer (caraméliser) les oignons dans le beurre. Ajouter le bouillon, saler et poivrer. Cuire à feu doux pendant 45 minutes. Faire dorer au four à 350 °F des croûtons ronds recouverts de fromage râpé jusqu'à ce que le fromage soit fondu au centre. Mettre la soupe dans des bols individuels, couvrir d'un croûton et remettre à fratiner au four à 350°F.