Pâté de Saumon

Accueil • Début
 

 

Pâté de saumon Juliette

Ingrédients:

. Une lb de saumon frais

. Pommes de terre

. Une c.-à-t. de poudre à pâte

. Quatre c-à-table de beurre

. Quatre c.-à-table de farine

. Deux tasses de lait

. Sel et poivre

Préparation:

Mijoter le saumon, durant 20 minutes, dans un court bouillon de carottes, thymn, céleri, oignon. Préparer une purée avec les pommes de terre et incorporer la poudre à pâte pour rendre "fluffy". Préparer une béchamelle en mettant la moitié du beurre dans une casserole et le faire fondre doucement, ajouter la farine, mélanger soigneusement et laisser cuire 2 à 3 minutes. Verser lentement le lait chaud en tournant vigoureusement. Laisser mijoter 10 minutes et incorporer le reste du beurre en petits morceaux hors du feu. Saler, poivrer. Déposer la béchamelle sur le saumon et recouvrir de la purée de patates. Mettre au four. Servir.