Pâte à tarte de Manon

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Pâte à tarte de Manon

pour 6 croûtes

Ingrédients :

. Cinq tasses de farine

. Une lb de saindoux

. Une c.-à-table de vinaigre

. Un jaune d'oeuf légèrement battu

. Un blanc d'oeuf battu

. Une tasse d'eau

Préparation :

Ajouter le saindoux à la farine en le coupant avec un couteau à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à du gruau. Brasser la tasse d'eau avec le jaune d'oeuf battu et le vinaigre. Incorporer graduellement le liquide au mélange puis, à la fin, ajouter le blanc d'oeuf battu. Former la pâte en boule et la recouvrir pour ne pas qu'elle sèche.