Polo a la Caciatore

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Pollo a la Caciatore de Tomasso

pour six personnes

Ingrédients:

. Deux poulets de deux et une demie livres chacun coupé en 18 morceaux

. Deux c.-à-table d'huile d'olive

. Deux c.-à-table de beurre

. Un oignon moyen

. Une gousse d'ail

. Un piment vert julienne

. Une demi-tasse de champignons coupés

. Un verre de vin de Sherry (cooking)

. Une boîte de tomates 15-20 onces (tomates italiennes, si possible)

. Deux c.-à-t. de sel

. Une demie c.-à-t. de poivre

. Une demie c.-à-t. d'oregano

. Deux feuilles de laurier

Préparation:

Faire blondir l'oignon haché dans l'huile avec le beurre dans une poêlon et y faire revenir les morceaux de poulet. Y mettre tous les ingrédients et cuire 5-6 minutes. Couvrir et cuire à feu doux 30-35 minutes. Servir.