Poulet à l'orange

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         Poulet à l'orange de soeur Berthe

        Ingrédients:

        . Poulet de trois ou quatre lbs désossé

        . Une c.-à-t. de paprika

        . Zeste d'orange

        . Sel et poivre

        . Un quart de tasse de beurre

        . Un quart de tasse de farine

        . Une et demie tasses de lait

        . Une demie tasse de jus d'orange 

        . Deux c.-à-soupe de bouillon       

 . Gingembre

        . Allspice

        Préparation:

Enrobé le poulet de farine avec le zeste d'orange, le paprika et le sel et poivre. Faire revenir dans le beurre, l'huile et le bouillon. Enlever le surplus de gras. Cuire à feu doux avec couvercle durant 30-35 minutes. Préparer la sauce avec le beurre, la farine, le lait, le jus  d'orange, le gingembre et l'allspice. Mettre les morceaux de poulet dans un plat de service et napper avec la sauce et griller.