Quiche Lorraine mousseuse

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Quiche Lorraine mousseuse de Gaby

Ingrédients :

. Une tasse de farine

. Une demie tasse de beurre

. Sel et poivre

. Eau très froide

. Quatre œufs séparés

. Une demie tasse de crème sûre

. Lardons ou jambon

. Tranches de gruyère

Préparation :

Préparer la pâte brisée avec la farine, le sel, le beurre et l'eau très froide. Laisser reposer 2 heures.  Étendre la pâte dans un moule à quiche. Verser les oeufs dont le blanc est battu, la crème avec les lardons ou le jambon et couvrir de tranches de gruyère. Mettre au four à 375°F durant 25 à 30 minutes.