Riz frit à la chinoise

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Riz frit à la chinoise de Gaby

Ingrédients :

. Une tasse de riz crû à grains allongés

. Deux œufs légèrement battus

. Un quart de tasse d’eau froide

. Deux à trois c.-à-table d’huile d’arachides

. Deux gros piments verts hachés

. Deux piments rouges en conserve

. Deux oignons moyens hachés

. Deux à trois c.-à-table de sauce chinoise

. Une c.-à-t. d’accent

Préparation :

Cuire, égoutter et sécher le riz. Une tasse de riz crû donne trois tasses de riz cuit. Battre légèrement les 2 œufs avec une tasse d’eau froide. Mêler les ingrédients, sauf l’accent et la sauce, et cuire durant 3 à 4 minutes au plus. Ajouter le riz, l’accent et la sauce. On peut y ajouter du poulet ou du jambon au lieu du piment.