Rosbif de Manon

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Rosbif de Manon

6 personnes

Ingrédients :

. Un rosbif de cinq lb, roti de bœuf avec ses côtes.

. Quelques gouttes de vinaigre blanc

. Moutarde en poudre

. Poivre noir moulu

. Beurre

. Pommes de terre Idaho

Préparation :

Arroser la viande du vinaigre, saupoudrer de moutarde et de poivre moulu. Beurrer complètement les extrémités. Placer le Rosbif sur un treillis dans le four à température douce de 325 °F. Pour « saignant », calculer 16 minutes de cuisson par livre. Pour « modéré », calculer 20 minutes de cuisson par livre. Pour « bien cuit », calculer 25 minutes de cuisson par livre. Recouvrer les patates d’un papier d’aluminium et placer au four pour 45 à 60 minutes. Servir avec le jus.