Sauce chaude de moutarde

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Sauce chaude de moutarde 

Ingrédients :

. Une c.-à-table de moutarde

. Une demie c.-à-t. de farine

. Un quart de c.-à-t. de sel

. Deux jaunes d’œufs battus

. Trois quarts de tasse de lait bouillant

. Deux c.-à-table de jus de citron

Préparation :

Mêler moutarde, farine, sel dans la partie supérieure d‘un bain-marie. Ajouter jaunes d’œufs et bien battre et tranquillement ajouter le lait bouillant. Cuire jusqu’à épais. Ajouter le jus de citron. Servir chaud, par exemple, pour saucissons frankfurt.