Tarte aux cerises

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Tarte aux cerises



Ingrédients

.Une recette de pâte brisée

.Quatre tasses de cerises

.Une tasse de sucre

.Une c-à-table de farine « tout usage »

.Deux et une demie c-à-tables de fécule de maïs

.Le jus et le zeste d’un demi-citron

.Deux c-à-tables de noisettes de beurre

.Un œuf battu avec deux c-à-table de crème épaisse

 

Préparation

Dénoyauter les cerises. Tapissez une assiette à tarte d’une abaisse de pâte feuilletée ou sablée. Mélanger les cerises aves les autres ingrédients, sauf le beurre. Mettre dans l’abaisse. Parsemer de noisettes de beurre et recouvrir de languettes de pâte, en forme de treillis. Badigeonner le dessus et les bords de la pâte avec l’œuf battu et la crème. Cuire à 400 deg F pendant environ 10 minutes et diminuer la température à 350 deg F et cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le jus des cerises bouillonne. 

Refroidir avant de servir.

Délicieuse avec de la crème Chantilly ou de la crème glacée.