• Fudge à l’érable

    Fudge à l’érable de Gaby Ingrédients: . Deux tasses de sirop d’érable . Quatre c.-à-table de beurre Préparation: Dans une casserole assez grande, verser le sirop d’érable et placer le beurre. Faire bouillir jusqu’à ce que le mélange forme une boule très molle dans l’eau froide. Retirer du feu et laisser tiédir. Battre jusqu’à ce […]

  • Tire "Sainte-Catherine"

    Tire « Sainte-Catherine » de Gaby Ingrédients: . Une tasse de mélasse . Une tasse de sucre blanc . Une tasse de cassonade . Une demie tasse de sirop de blé d’inde . Une c.-à-table de beurre . Une c.-à-table de vinaigre . Une demie tasse d’eau . Une c.-à-t. de soda Préparation: Mettre dans […]

  • Tire à la mélasse

    Tire à la mélasse de mémère Marie-Anne Ingrédients: . Deux tasses de mélasse . Deux c.à-table de beurre . Deux c.-à-table de vinaigre . Une demie c.-à-t. de soda à pâte . Noix au goût . Une tasse de sucre Préparation: Faire bouillir ensemble la mélasse et le vinaigre jusqu’à 270°F ou jusqu’à ce que […]

  • Tire-éponge

    Tire-éponge de Gaby Ingrédients: . Une tasse de sucre . Une tasse de sirop de blé d’Inde . Quatre c.-à-t. de soda à pâte Préparation: Mettre dans une casserole le sucre et le sirop de blé d’Inde. Amener à ébullition sur feu moyen, en brassant jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Continuer de cuire […]

  • Tire-éponge de mémère

    Tire-éponge de mémère Marie-Anne Ingrédients: . Une tasse de mélasse . Trois tasses de sucre . Une demie tasse d’eau . Une c.-à-t. de crème à tarte Préparation: Mélanger le sucre et la crème à tarte ensemble. Ajouter la mélasse et l’eau. Brasser jusqu’à ce que le sucre soit dissout puis laisser bouillir sans brasser […]

  • Tire veloutée

    Tire veloutée de Gaby Ingrédients: . Une demie tasse de mélasse . Une et demie tasses de sucre . Une demie tasse d’eau . Une et demie c.-à-soupes de vinaigre . Un quart de c.-à-t. de crème de tartre . Quatre c.-à-soupe de beurre fondu . Un huitième de c.-à-t. de soda à pâte Préparation: […]

  • Sucre à la crème de Laura

    Sucre à la crème de Laura Ingrédients: . Deux tasses de sucre . Deux tasses de cassonade . Deux tasses de lait . Deux c.-à-soupe de sirop de maïs . Quatre à cinq biscuits soda écrasés finement . Une c.-à-soupe de beurre . Une c.-à-t. de vanille . Noix hachées Préparation:    

  • Bonbons aux fruits de Gaby

    Bonbons aux fruits de Gaby Ingrédients: . Une demi-tasse de dattes . Une demi-tasse de raisins . Une demi-tasse de pruneaux . Une c.-à-table de jus de citron Préparation: Passer les fruits au hachoir à viande. Faire des boulettes avec le mélange et les rouler dans de la noix de coco hachée très fin.  

  • Sucre à la crème de Mme Lefebvre

    Sucre à la crème de Mme Lefebvre Ingrédients: . Quatre tasses de sucre brun . Deux c.-à-table de farine . Deux c.-à-table de poudre à pâte . Une tasse de lait . Deux c.-à-table de beurre Préparation: Mêler les ingrédients et verser dans une lèchefrite. Cuire à 234°F jusqu’à consistance ferme.    

  • Sucre à la Crème de Manon

    L’original « Sucre à la crème » de Manon (inspirée de soeur Édith) Ingrédients: . Deux tasses ou 1 livre de sucre d’érable . Une tasse de crème épaisse douce ou sure . Noix hachées Préparation: Cuire tous les ingrédients ensemble à 238°F en les brassant constamment au dessus d’un feu très chaud. Retirez du […]

  • Sucre à la crème à l’orange

    Sucre à la crème à l’orange Ingrédients: . 2 c.-à-soupe de beurre . 3/4 de tasse de lait ou de crème . 2 c.-à-thé de jus d’orange . 2 tasses de sucre . Le zeste râpé d’une orange . 1/2 tasse décorce d’orange confite Préparation Cuisez tous les ingrédients ensemble (sauf le zeste d’orange) à […]