• Marinades

    Marinades Les marinades servent ├á attendrir les fibres musculaires des viandes, poissons, l├ęgumes et fruits tout en les parfumant et en les aromatisant. Fruits: Ananas, bananes, pommes… Alcool, sucre, ├ępices. L├ęgumes: piments, variantes… Faire d├ęgorger au sel 24h00, huile, vinaigre, petits oignons, ├ęchalotes, ail, piment, poivre en grains Poissons cuits: Maquereaux, harengs… Vin blanc, vinaigre, […]