Crème glacée au caramel Crème glacée au caramel de Gaby Ingrédients: . Une et demie tasses de lait . Une demie tasse de sucre . Deux jaunes d’oeufs . Un huitième de c.-à-t. de sel . Deux blancs d’oeuf . Un tiers de tasse de sirop de blé d’Inde foncé Préparation: Faire bouillir le lait au bain-marie. Mettre le […]
Sorbet "Sunrise" Sorbet «Sunrise» de Manon Ingrédients: . Deux c.-à-t. de gélatine . Une quart de tasse d’eau froide . Deux tiers de tasse de sucre . Une tasse de jus d’atocas . Une tasse de jus d’orange . Une c.-à-t. d’écorce d’orange râpée . Grains de sel Préparation: Tremper la gélatine dans l’eau froide. Séparément, ajouter […]
Sorbet aux fruits Sorbet aux fruits de Manon (avec anneaux de meringues) Ingrédients: Sorbet: . Une pinte de fraises (framboises ou mûres) . Trois quart de tasse de sucre . Une tasse de lait . Un quart de tasse de jus de citron. . Une c.-à-soupe de gélatine . Une c.-à-soupe d’eau froide . Trois c.-à-soupe d’eau chaude […]
Sorbet crème de menthe Sorbet crème de menthe de Gaby Pour 6 personnes Ingrédients: . Une demi-tasse de sucre . Une et demie tasse de lait chaud . Une demi-tasse de jus de citron . Un huitième de c.-à-t. de sel . Une c.-à-t. de gélatine . Une c.-à-soupe d’eau froide . Crème de menthe . Trois tasses de […]
Sorbet Scheherazade Sorbet «Scheherazade» de Gaby Ingrédients: . Un paquet de gélatine à l’orange . Une tasse d’eau chaude . Une tasse de jus d’orange . Trois quarts de tasse de sucre . Deux c.-à-table de jus de citron . Une c,-à-table de peau de citron râpée . Deux tasses de lait Préparation: Dissoudre la gélatine dans […]
Sorbet à la menthe Sorbet à la menthe de Madame Lacroix Ingrédients: . Deux c.-à-t. de gélatine . Deux c.-à-table d’eau froide . Une tasse de sucre . Une demie tasse de jus de citron . Une demie c.-à-t. d’essence de menthe . Un colorant vert . Deux blancs d’oeufs battus . Pamplemousses coupés en deux . Feuilles de […]
