Boeuf Sukiyaki

Boeuf sukiyaki de Tokyo

Ingrédients:

. Une et demie lb de sirloin

. Deux gros oignons

. Une lb d’épinards

. Une boîte de vingt onces de fèves germées

. Une c.-à-table de sucre

. Poivre

. Un quart de tasse de Sherry

. Une tasse de céleri tranché

. Six oignons verts

. Un quart de tasse de sauce soya

. Une demie tasse de bouillon de boeuf

. Deux c.-à-t. de sucre

. Une demie lb de champignons

Préparation:

Saisir le boeuf découpé en fines lanières dans un peu de graisse chaude, trois ou 4 minutes. Ajouter tous les légumes tranchés finement, en diagonale autant que possible. Saupoudrer avec la cuillère de sucre et une pincée de poivre. Ne pas saler. Préparer la sauce avec le soya, le bouillon de boeuf, les 2 cuillères de sucre et les champignons. Mouiller avec la moitié de la sauce. Bien remuer. Ajouter le restant de la sauce. La cuisson du début à la fin ne doit pas dépasser 15 ou 20 minutes.