Coq au vin


Coq au vin de Gaby

pour 10-12 personnes

Ingrédients:

. Un poulet Ă  frire

. Deux lbs de beurre

. Deux tasses d’oignons

. Une grosse ail

. Une lb de champignons

. Une petite bouteille de cognac pour flamber

. Deux bouteilles de vin rouge sec

. Sel et Poivre

Préparation:

Faire revenir le poulet, farinĂ© et salĂ©, dans le beurre et bien dorer. Flamber avec cognac dans le rĂ©sidu du beurre. RĂ´tir les champignons, retirer et ensuite y frire (blonds) les oignons. Ajouter l’ail, le vin, etc… et mijoter 2 heures. Surveiller le tout pour que rien ne colle au fond. Servir avec choux de Bruxelles ou fèves vertes au beurre, pommes de terre et salade.