Gâteau aux courges

Gâteau aux courges des puces de Lachute

Ingrédients:

. Seize oz. de courges

. Une demie tasse d’huile végétale (Crisco)

. Une tasse de sucre

. Deux oeufs battus

. Une et un quart de tasses de farine ordinaire

. Un quart de tasse de farine d’avoine

. Deux c.-à-t. de poudre à pâte

. Une c.-à-t. de soda

. Une c.-à-t. de cannelle

. Une c.-à-t. de muscade

. Un quart de tasse de raisins secs

. Une demie tasse de noix de Grenoble coupées fin.

Préparation:

Râper les courges, ajouter l’huile, le sucre et les oeufs. Laisser reposer 15 minutes. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda, la cannelle et la muscade et ajouter au 1er mélange. On peut ajouter les noix et raisins enrobés avec un peu de farine. Cuire à 350°F durant 65 minutes. Démouler après 30 minutes minimum. Déguster après 24 heures.