Gateaux et tartes

Boston Cream Pie de Gaby Ingrédients: . Une c.-à-soupe de Shortening (graisse végétale) . Une demie tasse de lait . Une tasse de farine tamisée . Une c.-à-t. de poudre à pâte . Une demie c.-à-t. de sel . Deux œufs bien battus . Une tasse de sucre . Une c.-à-t. de vanille Pour la […]

Tarte à ferlouche de tante Laurette Pour six personnes Ingrédients: . Deux cent cinquante ml de mélasse . Deux cent ml de raisins secs . Quinze ml de beurre fondu . Quarante ml de chapelure . Un demi ml de jus de citron . Un oeuf . Sel au goût . Une abaisse . Deux […]

Bûche de Noël de Manon Ingrédients: . Un quart de tasse de farine . Une tasse de sucre à glacer . Trois c.-à-table de cocoa . Une demie c.-à-t. de sel . Cinq oeufs séparés . Une c.-à-t. de vanille Préparation: Tamiser la farine et ajouter le sucre, le cocoa, le sel et tamiser à […]

Tarte « Peach Buckle » de Gaby pour 6 à 8 personnes Ingrédients: . Quatre tasses de pêches tranchées (sept pêches) . Une tasse de sucre . Un tiers de tasse de beurre . Un quart de c.-à-t. de sel . Deux oeufs . Un c.-à-t. de thé de poudre à pâte . Une tasse […]

Gâteau Saint Valentin « sweet story » de Gaby Ingrédients: . Deux et demie tasses de farine tamisée pour gâteau . Une et demie tasses de sucre en grains . Trois et demie c.-à-t. de poudre à pâte . Une c.-à-t. de sel . Trois quarts tasse de lait . Un quart de jus de […]

Tarte aux pêches de Manon Ingrédients: . Deux tasses de farine tout-usage . Une c.-à-table de sucre . Cinq c.-à-table de graisse végétale . Cinq c.-à-table de beurre non salé . Six ou 8 c.-à-table d’eau froide . Quatre tasses de pêches médium coupées . Une c.-à-table de rhum brun . Une c.-à-t. de jus […]

Gâteau aux courges des puces de Lachute Ingrédients: . Seize oz. de courges . Une demie tasse d’huile végétale (Crisco) . Une tasse de sucre . Deux oeufs battus . Une et un quart de tasses de farine ordinaire . Un quart de tasse de farine d’avoine . Deux c.-à-t. de poudre à pâte . […]

Choux à la crème de Nanette Ingrédients: . Deux tasses d’eau bouillante . Une demie lb de beurre . Un quart de c.-à-thé de sel . Deux tasses de farine . Six oeufs Préparation: Mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole et amener à ébullition. Dès que le beurre est fondu, retirer […]

Gâteau Sunshine de Gaby Ingrédients: . Une demie tasse de jaunes d’oeufs . Une tasse de farine (Swansdown) . Un tiers de c.-à-t. de sel . Une et un quart de tasses de sucre granulé . Trois quarts de tasse de blancs d’oeufs . Trois quarts de c.-à-t. de crème de tarte . Cinq c.-à-table […]

Pets de soeurs de Nanette Ingrédients: . Deux oeufs . Trois quarts de tasse de sucre . Une c.-à-thé de beurre fondu . Trois quarts de tasse de lait . Deux tasses de farine . Deux c.-à-thé de poudre à pâte . Graisse végétale Préparation: Mélanger les oeufs et le sucre en crème. Ajouter le […]

Gâteau des Anges de Gaby Ingrédients: . Une et un quart de tasses de farine . Une et une demie tasses de sucre fin . 12 oeufs à température de la pièce . 2 c.-a-t. d’un zest de citron . Un quart de c.-à-t. de sel Préparation: Régler le four à 350°F. Mélanger la farine […]

Tarte aux pommes de Manon Ingrédients: . Six ou sept pommes vertes Granny Smith . Une tasse de sucre . Une demie c.-à-t. de cannelle . Une c.-à-t de muscade . Beurre . Un blanc d’oeuf . Préparation: Déposer les pommes coupées en gros morceaux sur une abaisse dans l’assiette de tarte. saupoudrer de sucre, […]

Gâteau au chocolat « riche » de Manon Ingrédients: . Deux carrés de chocolat non sucré . Une demie tasse de beurre . Une demie tasse de cocoa . Deux tasse de farine de patisserie . Un quart de c.-à-t. de sel . Trois jaunes d’oeufs . Deux tasses de cassonade . Une c.-à-t. de […]

Gâteau à la crème fouettée de Manon Ingrédients: . Une tasse de crème 35% . Deux œufs . Une tasse de sucre granulé . Une c.-à-t. de vanille . Un quart de c.-à-t. de cannelle . Un quart de c.-à-t. de sel . Deux c.-à-t. de poudre à pâte . Une et une demie tasses […]

Gâteau Hollandais de Gaby Ingrédients : . Une pâte de tarte feuilletée toute préparés . Un quart de tasse de beurre ramolli . Une demie tasse de sucre granulé . Deux oeufs entiers . Quatre onces d’amandes douces . Zeste d’orange . Cointreau . Trois cuillerées de confiture . Deux onces de sucre à glacer […]

Tarte Tatin de Paris pour une tarte de dix pouces Ingrédients: . Deux tiers de tasse de sucre . Un quart de tasse d’eau . Un demi bâton de beurre doux . Équivalent de deux bouchons de Kirsch . Un oeuf . Huit pommes vertes et fermes . Une pâte feuilletée . Un citron Préparation: […]

Gâteau suédois de Gaby Ingrédients: A. Pour le gâteau . Une demie tasse de beurre . Trois quarts de tasse de sucre . Trois jaunes d’œufs . Une tasse de farine . une c.-à-t. de vanille . Six c.-à-soupe de lait . Une c.-à-t. de poudre à pâte B. Pour la meringue . Quatre blancs […]

Tarte Keylime Monalibi de Manon Ingrédients: . Une canette de lait condensé sucré . Une demie tasse de jus fraîchement pressé de huit à dix limes (citrons verts) . Quatre jaunes d’oeufs . Préparation: Fouetter les jaunes d’oeufs et mélanger avec le lait condensé. ajouter le jus de citrons verts jusqu,à ce que le jus […]

Pain d’épices de Manon Ingrédients : . Deux tasses de mélasse . Une tasse de sucre . Une c.-à-table de beurre fondu . Un c.-à-t. de sel . Un c.-à-t. de canelle . Un c.-à-t. de gingembre . Une demie c.-à-t. de clou de girofle . Un c.-à-t. de soda . Un oeuf . Une […]

Tarte velouté à l’érable de Gaby Ingrédients: . Une tasse de lait . Un quart de tasse de farine . Un quart de c.-à-t. de sel . Une tasse de sirop d’érable . Deux jaunes d’œuf . Une c.-à-table de beurre . Deux blancs d’œufs . Un quart de tasse de sucre . Une croûte […]

Pâte à tarte de Manon pour 6 croûtes Ingrédients : . Cinq tasses de farine . Une lb de saindoux . Une c.-à-table de vinaigre . Un jaune d’oeuf légèrement battu . Un blanc d’oeuf battu . Une tasse d’eau Préparation : Ajouter le saindoux à la farine en le coupant avec un couteau à […]

Tartelette à l’érable de Gaby Ingrédients: . Quatre c.-à-table de beurre . Quatre c.-à-table de fécule de maïs . Une et une demi-tasse de sirop d’érable . Une demi-tasse d’eau chaude . Croûtes de tartelette Préparation:  

Pâtes à timbales suédoises Deux douzaines Ingrédients: . Trois quarts de tasse de farine . Une demie c.-à-t. de sel . Trois quarts de tasse de lait . Deux jaunes d’oeufs . Une c.-à-table de sucre . Une c.-à table d’huile Préparation: Délayer la farine, le sel et le sucre en versant doucement le lait […]

Gâteau roulé éponge Ingrédients: . Quatre blancs d’oeufs . Quatre jaunes d’œufs . Une tasse de sucre . Trois c.-à table d’eau froide . Une c.-à-t. d’essence de citron . Une et demie c.-à-table de fécule de maïs . Une tasse de farine (moins une c.-à-table) . Un quart de c.-à-t. de sel. Préparation: Battre […]

Petits gâteaux à vanille d’Antoinette Ingrédients: . Une et deux tiers de tasses de sucre . Deux tiers de tasse de beurre . Trois oeufs . Deux et une demie tasses de farine . Trois c.-à-t. de poudre à pâte . Une c.-à-t. de sel . Une et un tiers de tasses de lait . […]

Tarte de pêches aux anges Ingrédients: . Trois blancs d’œufs . Une pincée de sel . Trois quarts de tasse de sucre . Une cannette de trois et une demie onces, ou une tasse et un quart de noix de coco . Un tiers de tasse d’amandes toastées hachées . Deux et une demie à […]

  Tarte aux cerises Ingrédients .Une recette de pâte brisée .Quatre tasses de cerises .Une tasse de sucre .Une c-à-table de farine «tout usage» .Deux et une demie c-à-tables de fécule de maïs .Le jus et le zeste d’un demi-citron .Deux c-à-tables de noisettes de beurre .Un œuf battu avec deux c-à-table de crème épaisse […]

  Tarte aux framboises Ingrédients .Une recette de pâte feuilletée pour deux croutes .Quatre tasses et demi de framboises fraîches ou congelées .Trois-quarts de tasse de sucre .Un quart de tasse de farine «tout usage» .Une c-à-thé (une pincée) de sel .Le jus et le zeste d’un demi-citron .Deux c-à-table de noisettes de beurre .Un […]

Tarte au citron avec meringue de Gaby Ingrédients: . Une et demie tasses de sucre . Deux c.-à-table de beurre . Trois tasses d’eau . Une demie tasse de fécule de maïs avec quelques grains de sel . Trois jaunes d’oeufs . Trois blancs d’oeufs . Six c.-à-table de sucre fin . Le jus de […]

  Tarte aux fraises Ingrédients .Une recette de pâte feuilletée pour deux croutes .Quatre tasses et demi de fraises fraîches ou congelées .Une tasse de sucre .Un quart de tasse de farine «tout usage» .Une c-à-thé (une pincée) de sel .Le jus et le zeste d’un demi-citron .Deux c-à-table de noisettes de beurre .Un œuf […]

La tarte au sucre d’Anik Ingrédients : . Une tasse de cassonade . Une demie-tasse de sucre . Une c.-à-table de farine d’avoine . Un quart de c.-à-t. de sel . Trois quarts de tasse de crème . Préparation: Mélanger la cassonade, le sucre, la farine d’avoine et le sel. Éclaircir le tout avec la […]

Gâteau suédois de Manon Ingrédients: Partie A: Gâteau . Une demi-tasse de beurre . Trois quarts de tasse de sucre . Trois jaunes d’oeufs . Une tasse de farine . Une c.-à-t. de vanille . Six c.-à-soupe de lait . Une c.-à-t. de poudre à pâte Partie B: Meringue . Quatre blancs d’oeufs . Une […]