Conversion de mesures culinaires du système impérial au système métrique
| Mesures des liquides |
| Impériales |
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Métriques |
| 1 tasse |
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250 mL |
| 2 tasses |
|
500 mL |
| 4 tasses |
|
1 L |
| 8 tasses |
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2 L |
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| Mesures des solides |
| Impériales |
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Métriques |
| 1 tasse |
|
250 mL |
| 1/2 tasse |
|
125 mL |
| 1/3 tasse |
|
75 mL |
| 1/4 tasse |
|
50 mL |
| 1 c. à table |
|
15 mL |
| 1 c. à thé |
|
5 mL |
| ½ c. à thé |
|
2,5 mL |
| ¼ c. à thé |
|
1 mL |
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| Valeurs de mesure couramment utilisées |
| Impériales |
Métriques |
| 1/8 c. à thé |
0,5 mL |
| ¼ c. à thé |
1 mL |
| ½ c. à thé |
2,5 mL |
| 1 c. à thé |
5 mL |
| 1 c. à table |
15 mL |
| 2 c. à table = 1 oz liq |
30 mL |
| 1/4 tasse = 2 oz liq |
50 mL |
| 1/3 tasse |
75 mL |
| 1/2 tasse = 4 oz liq |
125 mL |
| 2/3 tasse |
150 mL |
| 3/4 tasse |
175 mL |
| 1 tasse = 8 oz liq |
250 mL |
| 2 tasses = 1 chopine |
500 mL |
| 4 tasses = 1 pinte |
1 L |
| 16 tasses = 1 gallon |
3,7 L |
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| Poids |
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| 1 oz = 28,4 g |
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| 1lb = 16 oz = 454 g |
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| 1 kg = 1 000g = 2,2 lb |
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| Valeurs de poids couramment utilisées |
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| Impériales |
Métriques |
| 1/4 lb |
125 g |
| 1/2 lb |
250 g |
| 3/4 lb |
375 g |
| 1 lb |
500 g |
| 1 1/4 lb |
625 g |
| 1 1/2 lb |
750 g |
| 1 3/4 lb |
875 g |
| 2 lbs |
1 000 g ou 1 kg |
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| Températures du four |
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| 250 ºF / 120 ºC |
Très doux |
| 275 ºF / 130 ºC |
Très doux |
| 300 ºF / 150 ºC |
Doux |
| 325 ºF / 160 ºC |
Doux |
| 350 ºF / 180 ºC |
Moyen |
| 375 ºF / 190 ºC |
Moyen |
|
| 400 ºF / 200 ºC |
Chaud |
| 425 ºF / 220 ºC |
Chaud |
| 450 ºF / 230 ºC |
Très chaud |
| 475 ºF / 250 ºC |
Très chaud |
| 500 ºF / 260 ºC |
Extrêmement chaud |
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| Abréviations courantes |
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| Impériales |
Métriques |
| cuillère à table = c.-à-table |
litre = L |
| cuillère à thé = c.-à-t |
millilitre = mL |
| livre = lb |
kilogramme = kg |
| once = oz |
gramme = g |
| once liquide = oz liq |
degré Celsius = ºC |
| chopine = chop. |
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| pinte = pte |
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| gallon = gall. |
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| degré Fahrenheit = ºF |
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| Équivalents et substitutions d’ingrédients |
| INGRÉDIENT |
ÉQUIVALENTS ET SUBSTITUTIONS |
| 1 c. à table ou 15 mL fines herbes fraîches hachées |
1 c. à thé ou 5 mL fines herbes séchées hachées |
| 1 gros oignon |
1 tasse ou 250 mL oignon haché |
| 3 gros oignons |
1 lb ou 500 g |
| 1 gousse d’ail |
¼ c. à thé ou 1 mL poudre d’ail |
| 1 gousse d’ail |
½ c. à thé ou 2,5 mL ail émincé |
| 1 grosse tomate |
1 tasse ou 250 mL tomates hachées |
| 3 grosses tomates |
1 lb ou 500 g |
| 2 tasses ou 500 mL tomates en boîte |
boîte de 19 oz ou 540 mL |
| 1 gros poivron |
de ¾ tasse à 1 tasse ou de 175 mL à 250 mL poivron haché |
| 1 branche de céleri |
½ tasse ou 125 mL céleri haché |
| 1 lb ou 500 g champignons entiers |
6 tasses ou 1,5 L champignons tranchés |
| 1 courgette moyenne |
1 tasse ou 250 mL courgette tranchée |
| 1 oz ou 28 g parmesan râpé finement |
1/3 tasse ou 75 mL |
| 8 oz ou 250 g fromage |
2 tasses ou 500 mL fromage râpé en filaments |
| 1/2 bâtonnet de beurre |
¼ tasse ou 50 mL
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| Termes canadiens |
Termes français |
| Sucre granulé ou à fruits |
Sucre en poudre ou semoule |
| Sucre à glacer, sucre en poudre |
Sucre glacé |
| Ciboule ou ciboulette |
Petits oignons frais |
| Échalote sèche, échalote française |
Échalote |
| Levure de boulanger |
Levure fraîche |
| Levure sèche |
Levure lyophilisée |
| Poudre à pâte |
Levure chimique |
| Soda à pâte |
Bicarbonate de soude |
| Farine tout usage |
Farine type 55 |
| Farine à pâtisserie |
Farine type 45 |
| Crème sure |
Crème aigre |
| Crème 15% |
Crème fleurette ou liquide |
| Crème à fouetter, crème 35% |
Crème fraîche |
| 2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille |
1 sachet de sucre vanillé |
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Particularités de certains aliments |
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| Farine tout usage |
| 1 tasse = 115 grammes |
| 1 cuillère à table = 8 grammes |
| Sucre |
| 1 tasse = 225 grammes |
| 1 cuillère à table = 15 grammes |
| Sucre à glacer |
| 1 tasse = 150 grammes |
| 1 cuillère à table = 9 grammes |
| Cassonade |
| 1 tasse = 200 grammes |
| 1 cuillère à table = 12 grammes |
| Cacao |
| 1 tasse = 110 grammes |
| 1 cuillère à table = 8 grammes |
| Beurre ou margarine |
| 1 tasse = 225 grammes |
| 1 cuillère à table = 15 grammes |
| Amandes tranchées |
| 1 tasse = 80 grammes |
| 1 cuillère à table = 5 grammes |
| Amandes entières |
| 1 tasse = 170 grammes |
| 1 cuillère à table = 10 grammes |
| Noix de coco râpée |
| 1 tasse = 75 grammes |
| 1 cuillère à table = 5 grammes |
| Riz |
| 1 tasse = 210 grammes |
| 1 cuillère à table = 12 grammes |
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