Aspic de tomates et de concombres
Ingrédients:
. Quatre enveloppes de gélatine
. Sept tasses de tomates et jus
. Trois tomates de grosseur médium
. Un gros concombre
. Deux feuilles de céleri
. Une feuille de laurier
. Trois c.-Ă -table d’oignon râpĂ©
. Trois c.-Ă -table de vinaigre
. Une c.-Ă -table de sel
. Une c.-Ă -table de sucre
Préparation:
Tremper la gĂ©latine dans 3/4 tasse d’eau froide. Faire bouillir doucement ensemble, pendant 10 minutes, les tomates, le cĂ©leri, la feuille de laurier, l’oignon râpĂ©, le vinaigre, le sel et le sucre. Tamiser. Ajouter la gĂ©latine amollie au jus chaud et brasser pour bien dissoudre. Refroidir jusqu’Ă Ă©pais. Peler deux des tomates, enlever les graines et couper la partie dure en morceau de 1/2 po. assez pour avoir une tasse. Puis peler un gros concombre, couper, enlever les graines et couper la partie ferme pour avoir une tasse. Placer les deux dans le mĂ©lange de tomates-gĂ©latine. Verser le mĂ©lange dans un moule Ă pain. Refroidir jusqu’Ă très ferme. DĂ©mouler et garnir le dessus de tranches de tomates fraĂ®ches.
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