Aspic de tomates et de concombres


Aspic de tomates et de concombres

Ingrédients:

. Quatre enveloppes de gélatine

. Sept tasses de tomates et jus

. Trois tomates de grosseur médium

. Un gros concombre

. Deux feuilles de céleri

. Une feuille de laurier

. Trois c.-Ă -table d’oignon râpĂ©

. Trois c.-Ă -table de vinaigre

. Une c.-Ă -table de sel

. Une c.-Ă -table de sucre

Préparation:

Tremper la gĂ©latine dans 3/4 tasse d’eau froide. Faire bouillir doucement ensemble, pendant 10 minutes, les tomates, le cĂ©leri, la feuille de laurier, l’oignon râpĂ©, le vinaigre, le sel et le sucre. Tamiser. Ajouter la gĂ©latine amollie au jus chaud et brasser pour bien dissoudre. Refroidir jusqu’Ă  Ă©pais. Peler deux des tomates, enlever les graines et couper la partie dure en morceau de 1/2 po. assez pour avoir une tasse. Puis peler un gros concombre, couper, enlever les graines et couper la partie ferme pour avoir une tasse. Placer les deux dans le mĂ©lange de tomates-gĂ©latine. Verser le mĂ©lange dans un moule Ă  pain. Refroidir jusqu’Ă  très ferme. DĂ©mouler et garnir le dessus de tranches de tomates fraĂ®ches.