Pâté de foie gras

Pâté de foie gras de Manon

Ingrédients:

. Une et demie lbs de graisse de panse

. Deux lbs de foie de porc

. Une échalote

. Un oignon

. Un clou de girofle

. Une demie feuille de laurier

. Un peu de thym

. Quelques champignons hachés bien fins.

. Un peu d’ail au goût

. Une c.-à-table pleine de sel

. Poivre.

Préparation:

Hacher le porc bien fin plusieurs fois dans le hache-viande. Mêler tous les ingrédients ensemble. Placer dans un moule beurré. Tapisser de minces tranches de lard salé. Couvrir et cuire au four modéré pendant 1 1/2 heures. Trancher lorsque bien refroidi et servir.