Saumon froid


Saumon Froid de Manon

pour 10 personnes

Ingrédients:

. Saumon sauvage de l’Atlantique d’environ 8 lbs

. 1 c.-à-t. de poivre en grains

. 1 c.-√†-t. d’√©pices √† poisson

Préparation

1. Mettre le saumon dans une poissonni√®re ou une l√®chefrite avec rebord de 4 po. minimum. Recouvrir d’eau bouillante jusqu’√† 1 po. du bord. Faire cuire, avec couvercle, √† feu tr√®s doux durant environ 30 minutes. Sortir d√©licatement le poisson pendant qu’il est chaud et enlever la peau. D√©corer avec un liquide en gel√©e et garnitures de l√©gumes vari√©s ou recouvrir de mayonnaise et garnir, en forme d’√©cailles, avec des tranches minces de concombre.

 

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