Vinaigrette tropicale Monalibi


Vinaigrette tropicale Monalibi de Manon

pour une tasse

Ingrédients:

. Un mango pelé

. Deux fruits de la passion, coupés en deux avec graines enlevées

. Un tiers de tasse d’huile d’amandes

. Une c.-Ă -t. de gingembre

. Deux c.-Ă -table de vinaigre

. Une c.-Ă -table de bourrache officinale

Préparation:

Enlever les graines de la chair du mango avec une cuillère de bois. Presser la chair Ă  travers un tamis. Avec une louche enlever la chair du fruit de la passion et tamiser. Fouetter en ajoutant le gingembre et l’huile jusqu’Ă  Ă©paississement. Remuer en cercles en ajoutant le vinaigre et la bourrache. Couvrir et rĂ©frigĂ©rer avant de servir.