Cabillaud


CABILLAUD À LA FLAMANDE

Passez 4 tranches de cabillaud dans la farine, salez, poivrez, faites dorer Ă  la poĂȘle dans 40 g de beurre. Rangez-les dans un plat Ă  gratin. A leur place, faites dorer 3 oignons Ă©mincĂ©s. Recouvrez le poisson de rondelles de citron, de persil hachĂ© et des oignons. Mouillez de 1 verre de vin blanc sec, Ajoutez de la chapelure, parsemez de beurre et faites gratiner 15 mn au four.

CABILLAUD AU FOUR

DĂ©posez un morceau de cabillaud de 1 kg Ă  1 kg 200 dans un plat allant au four entourĂ© de quelques tomates concassĂ©es , 1 citron en rondelles, 250 g de champignons de couche. Salez, poivrez, arrosez d’un verre (1 dl 1/2) de vin blanc. Parsemez de parcelles de beurre et faites cuire 30 mn Ă  four chaud.