Homard thermidor


Homard thermidor de Manon

pour quatre Ă  six personnes

Ingrédients:

. Une lb de homard

. Deux c.-Ă -table de beurre ramolli

. Deux c.-Ă -table de farine

. Une demie c.-Ă -table de noix de muscade

. Une tasse de crème

. Sauce Worcestershire

. Une tasse de champignons émincés et sautés

. Quatre c.-Ă -table de sherry

. Quelques noix de beurre

. Fromage parmesan

. Set et Poivre

Préparation:

Faire une sauce bĂ©chamel. Ajouter la crème en remuant doucement. Cuire deux minutes sur feu doux. Ajouter la muscade, la sauce Worcestershire, le sherry, les champignons et la chair d’homard. Mettre le mĂ©lange dans 4 ou 5 coquilles. Recouvrir avec les noix de beurre et le fromage. Griller.