• Beignet aux crevettes et noix de coco

    Beignet aux crevettes et noix de coco des Ă®les IngrĂ©dients: . Huit onces de crevettes . Quatre Ă©chalottes . Deux c.-Ă -table de crème de noix de coco . Trois onces de fèves germĂ©es . Trois quarts de tasse de farine . Une c.-Ă -t. de « baking powder » . Deux gousses d’aĂŻls Ă©crasĂ©es . Une […]

  • Coquetel d’homard

    Coquetel d’homard de Manon IngrĂ©dients: . Une demie tasse de ketchup . Une c.-Ă -table de « horseradish » . Cinq c.-Ă -table de jus de citron . Sel de cĂ©leri au goĂ»t . Tabasco au goĂ»t PrĂ©paration: MĂŞler et rĂ©frigĂ©rer. Servir sur homard froid dans bol en verre tapissĂ© avec laitue.  

  • Crevettes aux haricots rouges

    Crevettes aux haricots rouges de Manon IngrĂ©dients: . Huit onces d’haricots rouges secs . Un demi citron . Une c.-Ă -table de poivron rouge effilĂ© et assĂ©chĂ© . Seize Ă  18 crevettes de grosseur mĂ©dium . Une quart de tasse d’huile d’olive . Deux c.-Ă -table de vinaigre . Deux gousses d’ail hachĂ©es . Deux c.-Ă -table de […]

  • Crevettes frites

    Crevette frites Ă  la Manon PrĂ©paration : DĂ©geler les crevettes, sans jamais bouillir, avant de frire. Peler l’Ă©caille et enlever les pattes. Enlever la veine noire et laisser la queue. Rincer les crevettes Ă  l’eau froide et les faire sĂ©cher complètement avec une serviette humide ou un papier absorbant afin que la pâte Ă  frire […]

  • Crevettes pour salades

    Crevettes pour salades de Manon PrĂ©paration : Placer les crevettes crues dans l’eau bouillante salĂ©e (soit 1 1/2 tasses d’eau par lb de crevettes). Mijoter de 8 Ă  10 minutes ou jusqu’Ă  ce que les carapaces soient rouges. DĂ©terminer le temps de cuisson sur la base du temps que l’eau redevient bouillante après l’ajout des […]

  • Crevettes Ă  la chapelure japonaise

      < Crevettes Ă  la chapelure japonaise   IngrĂ©dients: . 12 grosses crevettes crues congelĂ©es (les crevettes dĂ©congelĂ©es ne sont pas recommandĂ©es pour des raisons sanitaires) . Une tasse de chapelure Ă  la japonaise PANKO . Une demi-tasse de farine . Un Ĺ“uf battu . PincĂ©es d’épices: sel, poivre, poudre d’ail, cayenne   PrĂ©paration: DĂ©geler […]

  • Croustade aux fruits de mer

    Croustade aux fruits de mer Pour 6 Ă  8 personnes IngrĂ©dients: . Quatre c.-Ă -table de beurre . Quatre c.-Ă -table de farine . Deux tasses de lait . Un cube de bouillon de poulet dĂ©layĂ© dans un peu d’eau bouillante . Douze crevettes . Une lb de pĂ©toncles . Deux tiers de lb d’homard frais ou […]

  • Fruits de mer

          Crevettes Ă  la chapelure japonaise                      

  • Homard grillĂ©

    Homard grillĂ© Ă  la Manon IngrĂ©dients: . Un gros homard cuit . Deux c.-Ă -table de beurre fondu . Sel et poivre . Jus de citron . Persil frais hachĂ© PrĂ©paration: Couper le homard en deux dans sa longueur et dĂ©tacher la viande de l’Ă©cale. Replacer la viande dans l’Ă©cale et badigeonner de beurre. Asperger de […]

  • Homard thermidor

    Homard thermidor de Manon pour quatre Ă  six personnes IngrĂ©dients: . Une lb de homard . Deux c.-Ă -table de beurre ramolli . Deux c.-Ă -table de farine . Une demie c.-Ă -table de noix de muscade . Une tasse de crème . Sauce Worcestershire . Une tasse de champignons Ă©mincĂ©s et sautĂ©s . Quatre c.-Ă -table de sherry […]

  • Homard Ă  la Newburg

    Homard Ă  la Newburg de Gaby pour deux personnes IngrĂ©dients: . Une tasse de homard frais ou en conserve . Quatre c.-Ă -table de beurre . Une demie tasse de crème . Une demie tasse de lait . Une c.-Ă -table de farine . Un jaune d’oeuf . Une pincĂ©e de muscade . Pimiento en conserve (facultatif) […]

  • Moules marinières

    Moules marinières Ă  la Manon IngrĂ©dients: . 4 lbs de moules fraĂ®ches . Une demie lb de beurre . Deux Ă©chalotes grises . Trois branches de cĂ©leri . Un verre de vin blanc . Thym, laurier, poivre PrĂ©paration: Laver, brosser et enlever tous les poils des moules. Faire bouillir les moules avec tous les ingrĂ©dients […]

  • PĂ©toncles Ă  la bordelaise

    PĂ©toncles Ă  la Bordelaise IngrĂ©dients: . Deux c.-Ă -table de carottes . Deux Ă  trois c.-Ă -table de beurre . Deux c.-Ă -table d’oignons . Deux c.-Ă -table de cognac pour flamber . Deux c.-Ă -table de pâte de tomate . Trois ou quatre champignons . Deux c.-Ă -t. de persil . Deux tiers de tasse de vin blanc sec . […]