• Beignet aux crevettes et noix de coco

    Beignet aux crevettes et noix de coco des √ģles Ingr√©dients: . Huit onces de crevettes . Quatre √©chalottes . Deux c.-√†-table de cr√®me de noix de coco . Trois onces de f√®ves germ√©es . Trois quarts de tasse de farine . Une c.-√†-t. de ¬ę¬†baking powder¬†¬Ľ . Deux gousses d’a√Įls √©cras√©es . Une c.-√†-t. de […]

  • Coquetel d’homard

    Coquetel d’homard de Manon Ingr√©dients: . Une demie tasse de ketchup . Une c.-√†-table de ¬ę¬†horseradish¬†¬Ľ . Cinq c.-√†-table de jus de citron . Sel de c√©leri au go√Ľt . Tabasco au go√Ľt Pr√©paration: M√™ler et r√©frig√©rer. Servir sur homard froid dans bol en verre tapiss√© avec laitue.  

  • Crevettes aux haricots rouges

    Crevettes aux haricots rouges de Manon Ingr√©dients: . Huit onces d’haricots rouges secs . Un demi citron . Une c.-√†-table de poivron rouge effil√© et ass√©ch√© . Seize √† 18 crevettes de grosseur m√©dium . Une quart de tasse d’huile d’olive . Deux c.-√†-table de vinaigre . Deux gousses d’ail hach√©es . Deux c.-√†-table de […]

  • Crevettes frites

    Crevette frites √† la Manon Pr√©paration : D√©geler les crevettes, sans jamais bouillir, avant de frire. Peler l’√©caille et enlever les pattes. Enlever la veine noire et laisser la queue. Rincer les crevettes √† l’eau froide et les faire s√©cher compl√®tement avec une serviette humide ou un papier absorbant afin que la p√Ęte √† frire […]

  • Crevettes pour salades

    Crevettes pour salades de Manon Pr√©paration : Placer les crevettes crues dans l’eau bouillante sal√©e (soit 1 1/2 tasses d’eau par lb de crevettes). Mijoter de 8 √† 10 minutes ou jusqu’√† ce que les carapaces soient rouges. D√©terminer le temps de cuisson sur la base du temps que l’eau redevient bouillante apr√®s l’ajout des […]

  • Crevettes √† la chapelure japonaise

      < Crevettes √† la chapelure japonaise   Ingr√©dients: . 12 grosses crevettes crues congel√©es (les crevettes d√©congel√©es ne sont pas recommand√©es pour des raisons sanitaires) . Une tasse de chapelure √† la japonaise PANKO . Une demi-tasse de farine . Un Ňďuf battu . Pinc√©es d‚Äô√©pices: sel, poivre, poudre d‚Äôail, cayenne   Pr√©paration: D√©geler […]

  • Croustade aux fruits de mer

    Croustade aux fruits de mer Pour 6 √† 8 personnes Ingr√©dients: . Quatre c.-√†-table de beurre . Quatre c.-√†-table de farine . Deux tasses de lait . Un cube de bouillon de poulet d√©lay√© dans un peu d‚Äôeau bouillante . Douze crevettes . Une lb de p√©toncles . Deux tiers de lb d‚Äôhomard frais ou […]

  • Fruits de mer

          Crevettes √† la chapelure japonaise                      

  • Homard grill√©

    Homard grill√© √† la Manon Ingr√©dients: . Un gros homard cuit . Deux c.-√†-table de beurre fondu . Sel et poivre . Jus de citron . Persil frais hach√© Pr√©paration: Couper le homard en deux dans sa longueur et d√©tacher la viande de l’√©cale. Replacer la viande dans l’√©cale et badigeonner de beurre. Asperger de […]

  • Homard thermidor

    Homard thermidor de Manon pour quatre √† six personnes Ingr√©dients: . Une lb de homard . Deux c.-√†-table de beurre ramolli . Deux c.-√†-table de farine . Une demie c.-√†-table de noix de muscade . Une tasse de cr√®me . Sauce Worcestershire . Une tasse de champignons √©minc√©s et saut√©s . Quatre c.-√†-table de sherry […]

  • Homard √† la Newburg

    Homard √† la Newburg de Gaby pour deux personnes Ingr√©dients: . Une tasse de homard frais ou en conserve . Quatre c.-√†-table de beurre . Une demie tasse de cr√®me . Une demie tasse de lait . Une c.-√†-table de farine . Un jaune d’oeuf . Une pinc√©e de muscade . Pimiento en conserve (facultatif) […]

  • Moules marini√®res

    Moules marini√®res √† la Manon Ingr√©dients: . 4 lbs de moules fra√ģches . Une demie lb de beurre . Deux √©chalotes grises . Trois branches de c√©leri . Un verre de vin blanc . Thym, laurier, poivre Pr√©paration: Laver, brosser et enlever tous les poils des moules. Faire bouillir les moules avec tous les ingr√©dients […]

  • P√©toncles √† la bordelaise

    P√©toncles √† la Bordelaise Ingr√©dients: . Deux c.-√†-table de carottes . Deux √† trois c.-√†-table de beurre . Deux c.-√†-table d’oignons . Deux c.-√†-table de cognac pour flamber . Deux c.-√†-table de p√Ęte de tomate . Trois ou quatre champignons . Deux c.-√†-t. de persil . Deux tiers de tasse de vin blanc sec . […]