Potage Parmentier


Potage Parmentier de Manon

pour six personnes

Ingrédients:

. Beurre clarifié

. Un oignon tranché mince

. Quatre poireaux coupĂ©s en morceaux d’un pouce

. Une lb de patates

. Trois tasses d’eau

. Un peu de thym (enveloppé dans un coton fromage)

. Trois tasses de lait

. Sel et poivre

. Deux jaunes d’Ĺ“ufs

. Deux c.-à-table de crème épaisse. Servir immédiatement.

Préparation:

Cuire tous les ingrĂ©dients durant 45 minutes. Filtrer avec un tamis. Bouillir le lait et ajouter. Saler et poivrer. Ajouter les jaunes d’Ĺ“ufs et la crème Ă©paisse. Servir immĂ©diatement.