• Bouillon jardinière

    Bouillon jardinière de Manon Ingrédients: . Une demie lb d’haricots verts . trois radis . Un petit concombre . Une boîte de cresson . Six grosses feuilles de laitue . Un navet . Trois tiges de céleri . Un paquet de persil . Deux petits oignons blancs . Une carotte Préparation: Bien laver, ne pas […]

  • Crème de champignons

    Crème de champignons de Gaby (pour le jour de l’an) Pour 8 personnes Ingrédients: . Une boîte de crème de champignons . Une boîte de lait . Une boîte de consommé . Une boite d’eau Préparation: Mêler, chauffer et servir avec croûtons à l’ail.    

  • Soupe pois vert et carottes

    Soupe aux pois verts et carottes de Gaby Ingrédients: . Une tasse de carottes cuites . Trois tasse d’eau de carottes . Une tasse de pois verts . Deux tranches d’oignons . Trois c.-à-s. de beurre . Trois c.-à-s. de farine . Trois tasses de lait . Une et demi c-à-t. de sel . Un […]

  • Crème de blé d’Inde

    Crème de blé d‘Inde de Gaby Ingrédients: . Une boîte de blé d’Inde . Une chopine d’eau bouillante . Une chopine de lait . Un oignon tranché . Deux c.-à-table de farine . Une c.-à-t. de sel . Une c.-à.t de poivre Préparation Au blé d’Inde ajouter l’eau bouillante et laisser bouillir 20 minutes. Retirer […]

  • Consommé aux tomates (Noël)

    Consommé aux tomates (spécial de Noël) de Gaby pour 8 personnes Ingrédients: . Deux tasses de jus de tomates . Deux tasses de consommé condensé . 4 clous de girofle entiers . Une demie feuille de laurier . Huit grains de poivre noir . Une c.-à-t, de sel . Un pincée de basilic . Un […]

  • Consommé aux tomates de Gaby

    Consommé aux tomates de Gaby Pour 6 personnes Ingrédients: . Deux tasses de jus de tomate . Une boîte de consommé (Campbell) . Deux clous de girofle . Quatre grains de poivre . Une demi-feuille de laurier . Un quart c.-à-t. de sel . Un peu de basilic . Deux petits oignons hachés . Quelques […]

  • Soupe à l’oignon

    Soupe à l’oignon de Manon Ingrédients: . Six oignons de grosseur moyenne . Une et une demie pintes de bouillon de boeuf . Deux c.-à-table de beurre . Sel et poivre . Croûtons Préparation: Faire bien dorer (caraméliser) les oignons dans le beurre. Ajouter le bouillon, saler et poivrer. Cuire à feu doux pendant 45 […]

  • Soupe aux légumes

    Soupe aux légumes de Gaby Ingrédients: . Trois c.-à-soupe de beurre . Un gros oignon rouge . Une tasse de carottes . Une grosse boîte de tomates . Une demie tasse de chou . Une demier tasse de céleri . Un peu de navet. . Deux pintes d’eau . Nouilles selon le goût Préparation: Cuire […]

  • Consommé

    Consommé de Manon Ingrédients: . Trois lbs de jarret de veau . Trois lbs jarret de boeuf . Quatre pîntes d,eau . Une c.-à-table de sel . Une demie tasse de céleri coupé . Un quart de tasse de carottes . Un quart de tasse de navet . Deux c.-à-table de persil haché . Une […]

  • Soupe aux pois royale

    Soupe aux pois royale Ingrédients: . Une canette de «soupe aux pois verts» . Une canette de « consommé» condensé Préparation: Bien mêler les deux ingrédients, porter à ébullition. Servir avec croutons de ½ po. X ½ po. préparer avec un pain légèrement sec, rôti au poêlon, avec un peu de beurre fondu.  

  • Soupe au pois traditionnelle du Québec

    Soupe aux pois traditionnelle du Québec Ingrédients: . Une tasse de pois secs . Six tasses d’eau . Une demi-lb de lard salé . Un petit oignon . Une pincée de poivre Préparation: Faire tremper les pois une heure dans l’eau froide, ensuite vider l’eau et mettre les pois dans une casserole avec les six […]

  • Crème de poulet

    Crème de poulet Princesse Pour deux personnes Ingrédients: . Quatre tasses de Bouillon de poulet . Un demi blanc de Poulet cuit haché . Une tasse de crème épaisse . Une tasse de poulet en dés . Un brin de persil Préparation: Écraser le blanc de poulet à travers une passoire. Chauffer le bouillon, ajouter […]

  • Potage Parmentier

    Potage Parmentier de Manon pour six personnes Ingrédients: . Beurre clarifié . Un oignon tranché mince . Quatre poireaux coupés en morceaux d’un pouce . Une lb de patates . Trois tasses d’eau . Un peu de thym (enveloppé dans un coton fromage) . Trois tasses de lait . Sel et poivre . Deux jaunes […]

  • Potage Juliette

    Potage Juliette de Manon Ingrédients: . Une et demie tasse de chou-fleur (ou autre légume: haut de laitue, feuilles de céleri, oignon, reste de pommes de terre) . Une et demie tasse d’eau bouillante . Un quart de tasse de beurre . Un oignon . Une tasse de céleri . Une demie tasse de champignons […]

  • Soupe botswanaise aux tomates et basilic

    Soupe botswanaise aux tomates et basilic de Rebecca et Lydia Recette trouvée au Jacana Camp du delta de l’Okavango, Botswana. Préparation 30 minutes. Ingrédients: . Six grosses tomates (environ 1,5 kg), pelées et coupées en gros morceaux . Vingt g. de beurre . Deux oignions bruns (300g.) coupés finement . Une c.-à-table de basilic . […]

  • Soupe au pistou (avec pâtes) Christine, Provence

    La soupe au Pistou de Christine, de Provence Pour six litres Ingrédients . 300 gr. d’haricots blancs (coco) . Cinq carottes . Une ou deux courgettes . 300 gr. d’haricots verts . Quatre pommes de terre de grosseur moyenne . Cinq gousses d’ail . Quatre tomates . Un demi-pot de basilic . Une barquette de […]