Soupe botswanaise aux tomates et basilic


Soupe botswanaise aux tomates et basilic de Rebecca et Lydia

Recette trouv√©e au Jacana Camp du delta de l’Okavango, Botswana. Pr√©paration 30 minutes.

Ingrédients:

. Six grosses tomates (environ 1,5 kg), pelées et coupées en gros morceaux

. Vingt g. de beurre

. Deux oignions bruns (300g.) coupés finement

. Une c.-à-table de basilic

. Une c.-√†-t. de gingembre fra√ģchement r√Ęp√©

. Deux c.-à-table de farine ordinaire

. Deux tasses (500ml) de bouillon de poulet

. Une c.-√†-table de p√Ęte de tomates

. Deux c.-à.-t. de sucre

. Une c.-√†-t. d’oregano frais coup√©

. Une c.-à-t. de thym frais coupé

. Deux c.-à-table de persil frais coupé

Préparation:

Passer les tomates au robot jusqu’√† une consistance onctueuse. Chauffer le beurre dans une po√™lon de grandeur moyenne. Ajouter les oignions, le basilic et le gingembre. Cuire en remuant jusqu’√† ce que les oignons soient transparents. Retirer les oignons et les passer au robot. Remettre dans le po√™lon. Ajouter la farine et remuer jusqu’√† ce que le m√©lange soit bien homog√®ne. Enlever du feu et remuer graduellement en ajoutant les tomates, le bouillon de poulet, la p√Ęte de tomates et le sucre. Laisser mijoter. Laisser sans couvert plus ou moins 15 minutes ou jusqu’√† √©paississement. Remuer en ajoutant les herbes oregano, thym et persil.

Servir chaud.