• Trempette au fromage

    Trempette au fromage de Manon Ingrédients: . Une demie lb de fromage en crème . Une demie c.-à-t. de céleri à grosses graines (celery whole seed) . Deux c.-à-t. d’oignons hachés très fins . Une c.-à-table de jus de citron . Deux c.-à-t. de pâte d’anchois . Deux c.-à-table de crème Préparation: Battre le fromage […]

  • Bouchées au parmesan et gruyère

    Bouchées aux fromages parmesan et gruyère de Manon Ingrédients: . Un quart de tasse de beurre . Un quart de tasse de farine . Une tasse de lait . Deux jaunes d’oeufs . Un quart de tasse de fromage parmesan râpé . Un quart de tasse de gruyère râpé . Une pincée de Cayenne Préparation: […]

  • Boulettes au fromage

    Boulettes au fromage de Gaby Ingrédients: . Deux blancs d’oeufs . Trois onces de fromage râpé grossièrement . Paprika . Sel de céleri Préparation: Battre les oeufs en neige ferme et incorporer le fromage râpé. Saupoudrer de Paprika et de sel de céleri. À l’aide d’une cuillère former des boulettes. les plonger dans la friture […]

  • Bûchettes de saumon, chèvre et avocat

    Bûchettes de saumon, chèvre et avocat pour 6 personnes, 25 minutes de préparation Ingrédients . Six tranches de saumon fumé . 3 c.-à-soupe de pistaches décortiquées . 300 gr de chèvre frais doux . 300 gr d’avocats (choisir des avocats bien mûrs, souples au niveau du pédoncule et qui s’écraseront facilement) . Deux c.-à-soupe de […]

  • Saucisses cocktail

    Saucisses cocktail de Manon Ingrédients: . Deux à trois douzaines de saucisses Frankfurters miniatures . Une demie tasse de Ketchup Heinz . Deux c.-à-table de sucre brun . Deux c.-à-table de mélasse . Une c.-à-table de vinaigre blanc . Une c.-à-table de sauce Perrin . Une c.-à-table de sauce Soya Préparation: Cuire les saucisses à […]

  • Escargots à l’ail

    Escargots à l’ail de Manon Pour 24 escargots Ingrédients : . Vingt-quatre coquilles d’escargots. . Vingt-quatre escargots en boîte . Une quart de livre de beurre . Quatre gousses d’ail . Sel et poivre . Une poignée de persil haché Préparation: Préparer le beurre à l’ail en mélangeant le beurre. l’ail, le persil, le sel […]

  • Bouchées aux champignons et escargots

    Bouchées aux champignons et aux champignons-escargots de Manon Ingrédients : . Huit à dix gros champignons évidés pour en faire un puits . Beurre clarifié . Un piment vert et un piment rouge émincés très menu . Quatre échalotes (un oz.) . Sel et poivre . Une tranche de jambon coupé en carreaux . Deux […]

  • Pâtés de foie de poulet

    Pâtés de foie de poulet au whisky de Glen pour une tasse et demie (375ml) Ingrédients: . Un quart de tasse de beurre (50 ml) . Une demie livre de foies de poulet coupés en deux . Un petit oignon haché. . Une petite pomme à tarte pelée, le coeur enlevé, hachée . Une demie […]

  • Pailles au fromage

    Pailles au fromage de Manon pour six douzaines de pailles au fromage Ingrédients: . Sept onces de pâte feuilletée . Une demie tasse de fromage cheddar râpé . Une demie tasse de graines de pavot . Sel d’oignon Préparation: Abaisser la pâte feuilletée en rectangle de 4 po. X 10 po. de long. Saupoudrer la […]

  • Pailles infaillibles de Germaine

    Pailles infaillibles de Germaine Ingrédients: . Deux tasses de farine tout usage . Une tasse de beurre . Une tasse de fromage «cottage» Préparation: Défaire le beurre et la farine comme pour une pâte à tarte. Ensuite ajouter le fromage égoutté et très très frais. Mêler et pétrir avec les mains pour avoir une pâte […]

  • Beignets aux crevettes à la noix de coco

    Beignets aux crevettes à la noix de coco de Manon Ingrédients: . Huit onces de crevettes fraîches . Quatre échalotes coupées . Deux c.-à-table de crème de noix de coco . Trois onces de germes de soya . Trois quart de farine . Une c.-à-t. de poudre à levure (baking powder) . Deux gousses d’ail […]

  • Bruschetta aux pêches et fromage frais

    Bruschetta aux pêches et fromage frais de Manon Ingrédients: . Une tasse de fromage frais de ricotta mêlé avec deux c.-à-table de jus d’orange . Une grosse pêche en tranches . Deux pains blanc croûté . Sel Préparation: Couper les pains en tranches et griller jusqu’à ce qu’elles soient brunes des deux côtés. Tartiner avec […]