Archives for 2017

  • Profumo Di fiore

    Jean-Claude Manaranche Tu as posé tes yeux sur cette fleur naissante Qui s’inclinait vers toi en t’offrant le satin D’une robe drapée de candeur innocente : Et elle s’enflamma au soleil du matin. Tu t’es penchée vers elle, avoue-le, impatiente De laisser son parfum, libéré, t’enivrer. Je t’ai vue lui sourire afin qu’elle y consente […]

  • La Locandiera

    Jean-Claude Manaranche Te souviens-tu de cette salle, De ce théâtre à quatre sous, Loin des ors de la capitale. Mais de ça, nous l’avions absous. Car blotti dans cette ruelle De province aux murs italiens (« Les Marronniers », je me rappelle), Il abritait des comédiens Qui partageaient notre jeunesse, Croquant la vie à pleines […]

  • Méfions-nous

    3ème Prix Haïku 2008 « Europoésie « Jean-Claude Manaranche Méfions-nous du penchant de céder à l’invite Des rameaux blancs de givre : Ils se tendent vers nous mais ne peuvent offrir Que des cristaux de rêve.

  • Rappelle toi

    1er Prix 2003 « Poésie du Point du Jour » Jean-Claude Manaranche Rappelle toi le vent qui te contait fleurette En t’offrant des parfums de sauge et de lilas Et ce rose à tes joues quand tu lui tenais tête : Je voulais t’abriter ; tu riais aux éclats. Rappelle toi le cours de ce […]

  • Magicienne

    6ème Prix 2006 « Poésie du Point du Jour« Jean-Claude Manaranche Elle avait des yeux en amande, Une peau brune au goût de miel, Mais, après tout, je me demande Si c’était vraiment l’essentiel. Elle avait surtout la magie De retenir entre ses doigts Les grains de sable de la vie, Et d’offrir ainsi quelquefois […]

  • Mykonos revisité

      Jean-Claude Manaranche Je lancerai des ponts sur des fleuves de laine Où dorment les oiseaux que lèveront tes pas ; Je graverai ton nom sur des bois de misaine A la proue de bateaux qui ne chavirent pas. Je tisserai le lin, je manierai l’alêne Pour lever la grand’voile et tendre ses gréements, Et […]

  • Désir

      Jean-Claude Manaranche Je voudrais me noyer dans le gouffre d’opale Que je pressens parfois au tréfonds de tes yeux, Me laisser, consentant, piéger à fond de cale Dans les vaisseaux coulés de tous nos jours heureux. Je voudrais m’enivrer aux senteurs de coriandre Que m’offrent tes cheveux caressés par le vent, Me laisser emporter […]

  • Les lauriers roses de Kerrata

    A mes amis Pieds-Noirs, de Sétif, de Constantine et d’ailleurs… Pardonnez-moi, je n’avais pas Bien mesuré votre souffrance Lorsque se sont croisés nos pas, Vous de « là-bas » et moi de « France ». Vous me décriviez des couleurs, Des parfums et des paysages, Et je n’ai pas vu la douleur Qu’avec pudeur dans […]

  • La surprise de Roxanne

        Jean-Claude Manaranche Cinq ans après la mort de Cyrano.Le parc du couvent des Dames de la Croix où Roxane s’est retirée après la mort de Christian (décor du cinquième acte, tel que décrit dans la pièce de Rostand : « superbes ombrages ; à gauche, la maison ; vaste perron sur lequel ouvrent […]

  • le jardinier libertin

    Petite pièce coquine en deux scènes, écrite sous forme de pastiche, idéale en impromptu à l’issue d’un souper, et pouvant être laissée à portée de lecture des enfants. SCENE 1 Le décor représente un boudoir du milieu du 18ème siècle. La Comtesse Héloïse de Bellesagne, jeune femme d’environ vingt-cinq ans, est assise devant sa coiffeuse […]

  • Le refus

      François était épuisé. Trop d’efforts, trop de bruit, trop de pression, trop de poussière. Il sentit qu’il arrivait au bout de ses forces. Il se dit, pour se donner du courage, que la pause ne devait plus être loin. Il n’avait aucune idée précise de l’heure qu’il pouvait être, mais il voyait bien que […]

  • AÏn Fouara, mon Amour

    Pour dire la vérité, le premier moment d’euphorie passé, il avait bel et bien été pris d’un doute : fallait-il vraiment entreprendre ce voyage, auquel il rêvait depuis des années. Et la question s’était alors imposée, lancinante : était-ce, dans le fond, une bonne  idée ? Il dut bien reconnaître, en son for intérieur, que les mises en garde […]

  • La truite de Cupidon

    Gégé les avait surnommés « les deux coureurs« . Et c’était vrai qu’ils donnaient cette impression. Leurs points de départ étaient à peu près au même niveau, séparés seulement par deux ou trois amas de rochers comme on en trouve un peu partout sur les contreforts du Puy de Sancy, des bombes volcaniques polies par […]

  • La vocation de Pierrot

    Toute sa vie, il devait s’en souvenir, le petit Pierre, alias « Pierrot » pour les intimes et pour ses potes de la « communale » de la rue Lepic. Il faut dire aussi que des évènements comme ça, il ne s’en produit que rarement au cours des années lisses de l’enfance, et qu’ils vous […]

  • Les larmes du clown

    Mimile,  je vais vous dire, il aurait très bien pu être cocher, comme son père.   Après tout, pourquoi pas ? Il faut reconnaître que son « vieux » avait fière allure quand il remontait le boulevard de la Madeleine, perché sur son fiacre aux armes de la « Compagnie Générale de Paris ». Le haut de forme bien ajusté […]

  • L’herbier de Fanchon

               Jean-Claude Manaranche                                          Il n’aurait pas dû suivre son idée. C’était vraiment une drôle d’idée. Aller farfouiller dans cette vieille malle, qui n’avait pas dû être ouverte depuis plus de trente ans. Au bas mot ! Peut-être même plus à la réflexion. Sans compter qu’avec le poids des années, l’opération en elle-même n’était pas sans […]

  • La demande en mariage

    Jean Claude Manaranche Une idée lui était venue brusquement et elle en avait été la première étonnée: «et si on apprenait à jouer la comédie…» Dans quelles circonstances pareille fantaisie avait bien pu germer? Marion avait cherché en vain la réponse. Elle finit par donner sa langue au chat. Après tout, peut-être tout simplement à […]

  • Un casting d’"enfer"

    deuxième prix au concours « Art et Lettres » de Rambouillet Jean-Claude Manaranche Elles étaient cinq. Cinq qui avaient été « sélectionnées » en début de matinée et qui se retrouvaient maintenant sur cette estrade en plein air, alignées immobiles sur leurs chaises, face à un public, bruyant, impatient, qui ne les quittait pas des […]

  • L’inconnue du 85

    Jean-ClaudeManaranche Il passa devant la loge de la concierge découragé d’avance par la journée qui s’annonçait. Il y avait le temps d’abord : « un vrai temps de Toussaint », avait décrété sa mère suivant son expression favorite, une de ces expressions qui lui venaient de son bocage natal et dont elle possédait toute une collection. Un ciel uniformément […]

  • Señor Patillas

      Jean-Claude Manaranche   C’est un matin comme il les aime. Soleil voilé qui a du mal à trouver sa place dans l’entrelacs de traînées jaunes et grises qui barre l’horizon à la sortie de la baie. Mer plate, hésitante, qui s’éveille en léchant paresseusement le squelette rocheux des collines. Les arbres ont beau s’accrocher […]

  • Les tilleuls

         Philippe  se rendit compte qu’il était largement en avance. Il avait pris l’un des premiers TGV au départ de Paris et avait loué une voiture en gare de Lyon-Part-Dieu, mais la route qu’il avait connue autrefois, encombrée et hachée par des traversées d’agglomérations, avait été doublée depuis quelques années par une voie rapide. […]

  • La statuette… suite

      A l’issue de la première semaine, les choses ayant évolué dans le bon sens, il se sentit envahi par un calme dont il n’arrivait à définir l’origine. Etait-ce la satisfaction du boulot déjà accompli qui laissait prévoir la sortie de crise ? Etait-ce cette curieuse façon  de vivre, intense mais un peu « déjantée », en tout […]

  • La statuette

      Monique, la secrétaire de direction, s’était bien rendu compte qu’il y avait de la tension dans l’air.Lorsqu’elle était allée récupérer les parapheurs vers 18 heures, le patron avait sa tête des mauvais jours. Le crépuscule commençait d’envahir le vaste bureau au 8ème étage du Siège de » Bardin International », l’une des plus grosses […]

  • Marie-Cécile

    Jean-Claude Manaranche Marie-Cécile pressa le pas en traversant la Place Bellecour. Un vent glacé tourbillonnait entre Saône et Rhône et les dernières feuilles mortes tombaient avec hésitation sur le pavillon du marchand de fleurs. C’est en voyant les lueurs tremblotantes des premières bougies sur les façades de la rue de la Charité qu’elle se souvint […]

  • le berger des étoiles

    Jean-Claude Manaranche             Dans nos villages de Haute-Auvergne, autrefois, un « benou »  était un garçon un peu frustre, un simplet, un benêt auraient dit les parisiens. Chaque village, ou presque, avait le sien. Il faisait partie du décor, de la famille. Les filles gloussaient sur son passage, les autres […]

  • le crédenciale, le compostela, le symbole

    Le créanciale Le «carnet de pèlerin» (ou credencial en espagnol, ou encore créanciale en français) est délivré par les services du pèlerinage de la Cathédrale de Saint-Jacques-de-Compostelle En France, la distribution se fait par les évêchés, les paroisses et l’Association de Coopération Inter-Régionale. Les pèlerins peuvent faire étape dans des gîtes et des monastères jalonnant […]

  • les jacquets

    Les jacquets Des quatre coins de l’Europe, les pèlerins de St-Jacques, qu’on finit par surnommer « jacquets », quittaient leur foyer et traçaient leur route vers la Galice. Pour des raisons pratiques, ils finirent par converger sur des voies précises et des lieux de rassemblement se constituèrent à Paris, Vézelay, le Puy-en-Velay et Arles. Quatre […]

  • les voies jacquaires

    Les voies jacquaires (« Loscaminos») Par ailleurs, s’il est parcouru depuis le IXesiècle par des chrétiens faisant étape dans des monastères, le pèlerinage de Saint-Jacques est également devenu une randonnée célèbre, où les marcheurs croisent les amateurs d’art roman. Un chemin de Compostelle est bien identifié en Espagne, c’est le « camino francés » qui […]

  • les liens utiles

    Les repères essentiels Je vous invite à lire les notes très détaillées de Denis Leblanc, policier-à-la-retraite de la Sûreté du Québec, qui marcha de Paris à Saint Jacques de Compostelle en 1995. Il avait 47 ans lorsqu’il accomplit son long pèlerinage sur la voie Turonensis. Il reçut les conseils d’Armand Vignau avant de partir: le pèlerinage […]

  • du 23 juillet au départ

    Pèlerinage à St-Jacques-de-Compostelle 1999 (suite et fin) Juillet 23, vendredi. Estampilles, Colexio Lasalle san roque, Oficiana Peregninacion S.A.M.I. CaThedral Santiago. À 5h du matin sous la lampe de poche le panneau annonce Santiago 17km. Enfin la dernière étape qui devrait me mener au bout de la route vers 8h30. Un os sur la piste dans […]

  • du 12 juillet au 22 juillet

    Pèlerinage à St-Jacques-de-Compostelle 1999 (suite) Juillet 11, dimanche. Je me gausse un peu de ma bonne fortune du point de vue de ma condition physique. Messe à la cathédralede Léon (photo à gauche) à 13h. Sieste. 17h visite guidée de la ville organisée par l’équipe des hospitalières. Orage sans conséquence mais il en tombe en […]

  • du 25 juin au 11 juillet

    Pèlerinage à St-Jacques-de-Compostelle 1999 (suite) Juin 25, Vendredi. L’idée de m’accompagner à Guernica a été abandonnée, le voiture n’est pas assez sûre pour effectuer le trajet. Je pense me rendre à St-Jean-de-Luz avec Maité et Anne-Marie. C’est jour de marché mardi prochain. De là de me rendrai à St-Sébastien à pied ou après consultation avec […]

  • du 18 juin au 24 juin

    Pèlerinage à St-Jacques-de-Compostelle 1999 (suite) Juin 18, vendredi. 23 km. Départ 6h. Le couple qui m’a si bien accueilli n’est pas encore levé. Je leur laisse un souvenir de Longueuil, une épingle et une photo de l’hôtel de ville de Longueuil. La marche démarre bien, il y a une brise agréable, mais à partir de […]

  • du 1er juin au 17 juin

    Pèlerinage à St-Jacques-de-Compostelle 1999 (suite) Juin 1er, mardi. Estampille: NOBLIS ET INSIGNIS ECCLESIA SANCTI MARTINI TURONENSIS. Courte étape 25 km et je suis à Tour. C’est ce que je me disais, mais le destin en a décidé autrement. Après 4h de marche, douleur violente au pied gauche. Arrive péniblement à un bistro où la dame […]

  • du 22 mai au 31 mai

    Les personnages Durant sa longue marche, un pèlerin de Compostelle est suivi par sa famille qui souventes fois s’inquiète de sa santé. Ce fut particulièrement le cas pour Armand Vignau, à cause de ses 75 ans. Le pèlerin est donc en contact avec ses proches et plusieurs d’entre eux viennent le rencontrer sur son parcours […]

  • Saint Jacques de Compostelle

    Depuis mon temps de collège, j’entendais parler de St-Jacques de Compostelle et des longs et ardus pèlerinages qu’entreprenaient d’innombrables individus, hommes et femmes, venant de différents pays, particulièrement à partir de la France, de l’Italie et du sud de l’Espagne. Avec le temps, j’ai rencontré des pèlerins qui m’ont raconté leurs expériences. Ils exprimaient tous […]

  • Fidel Castro

    Fidel Castro Le 7 janvier 1959, Fidel Castro, ses compagneros et son armée de barbudos rentrent à la Havane après que le président Fulgencio Batista eut quitté le pays en catastrophe. Fidel est devenu un héros national et une vedette internationale suite à sa longue bataille avec l’armée cubaine. Depuis plusieurs mois, il fait la […]

  • Jean Lesage, chef du parti libéral

    Jean Lesage est député libéral de la circonscription fédérale de Montmagny-L’Islet depuis 1945, dont quatre années comme ministre du cabinet de Louis Saint Laurent de 1953 à 1957 jusqu’au moment de l’élection de John Diefenbaker et du parti progressiste-conservateur au pouvoir à Ottawa, lorsqu’il démissionne en 1958 pour se présenter au poste de chef du […]

  • Cinq ans qui changent tout, 1958-1964

    De 1958 à 1964, Claude est témoin d’un bouleversement des institutions de la vie des Canadiens-français. Tout y passe : Église, travail, famille, politique, soins de santé, charité et éducation. Le 9 octobre 1958, le pape Pie XII meurt après 19 ans à la tête de l’église catholique. Son long pontificat de Pie XII fut […]

  • Le secret de la famille Dupras

    Note: Suite à la parution du premier tome «Itinéraire d’un p’tit gars de Verdun» plusieurs nouveaux faits sont venus à mon attention. J’ai cru bon réunir dans ce premier paragraphe les nouvelles données qui fournissent un éclairage plus précis de certains évènements décrits précédemment». Claude Dupras Au jour de l’an 1959, Claude a 26 ans. […]

  • Autoworld

    Les 127 photographies de Claude Dupras, réparties en deux albums, font partie de la collection d’autos anciennes « Autoworld ». Elles s’ajoutent à un premier album, publié le 27 septembre 2004, lors d’une excursion avec le club d’automobile provençal « Ancêtromobile ». Le lien à ce premier album est le suivant: Ancêtromobile, randonnée automnale Les […]

  • Choses qu’il a dites – 2

    Swadeshi (Achat chez-nous) «En 1918, L’Inde a consacré 6,000,000 de roupies à l’achat de tissus à l’étranger, privant ainsi les Indiens qui filent et qui tissent de leur travail et de leur pain quotidien.» «La classe moyenne en Inde est sous-nourrie et nos petits n’ont pas suffisamment de lait; le Swadeshi est la solution immédiate […]

  • Choses qu’il a dites – 1

    Satya (Vérité) «Sans vouloir refuser l’emploi d’autres appellations comme le Roi des rois ou le Tout-puissant, Satya est le nom le plus important de Dieu.» «La vérité pour l’un peur être erreur pour l’autre.» «On peut dire que Dieu est Vérité, mais il est plus juste de dire que la Vérité est Dieu.» «La vérité […]

  • Son assassinat

    Avant propos Le 30 janvier 1948, le Mahatma Gandhi tombait sous les balles d’un fanatique religieux, compatriote et coreligionnaire, qui lui reprochait d’être un ennemi de la religion hindoue. Le grand apôtre de la non-violence tombait, victime de la violence. Même si, en plaisantant, il lui arrivait de souhaiter vivre les cent vingt-cinq ans qui […]

  • L’Indépendance

    Aux yeux des Anglais, le seul obstacle à la libération de l’Inde était le différence d’opinion entre Hindous et Musulmans sur la manière de gouverner le nouvel état. C’était un peu gros car de nombreux Musulmans faisaient parti du Congrès et son président Maulana Kalam Azad était un théologien de l’Islam. Pour les supporters de […]

  • Quit India

    Ne pas profiter de la faiblesse de l’adversaire pour faire progresser la cause de l’Inde a toujours été une règle d’or pour le Mahatma. Les exemples ne manquent pas où dans le passé, Gandhi a appliqué cette politique avec rigueur, même si parfois, cela lui causait beaucoup de tort dans sa propre communauté. Durant la […]

  • La partition – le Pakistan

    Ne pouvant plus gouverner l’Inde, l’Angleterre s’est résignée à s’en retirer mais avant de partir, les Anglais ont infligé une blessure mortelle au nouveau pays. En créant le Pakistan, le gouvernement britannique divisait à tout jamais les habitants de la nouvelle Inde. Jusqu’au dernier instant, le Mahatma a lutté pour empêcher cette partition du territoire. […]

  • L’égalité de tous

    Gandhi rêvait d’un état où tous : hommes, femmes, jeunes, vieux, Hindous, Musulmans, Parsis, Chrétiens, riches, pauvres, veuves, intouchables, etc. auraient l’égalité des droits. Toute sa vie il a combattu pour la défense des opprimés, des veuves et des intouchables. Chaque fois qu’une persécution se manifestait contre un groupe racial ou religieux, il prenait parti […]

  • L’inde nouvelle

    La lutte de Gandhi pour l’indépendance de l’Inde avait comme objectif la création d’un état nouveau, libre de toute entrave pour la réalisation de son destin. Il ne rêvait pas de libérer l’Inde du joug des Anglais, il rêvait de libérer les habitants de l’Inde de tous les jougs, de tous les préjugés, de toutes […]

  • Gandhi et le communisme

    Comme les communistes, Gandhi voulait assurer le respect des droits du plus pauvre des citoyens. Le Mahatma a déjà dit qu’il était un « communiste non-violent ». Ce n’est pas faux mais c’est une simplification excessive. La différence entre les deux doctrines est beaucoup plus importante qu’il n’en paraît à première vue. La non-violence n’étant […]

  • Les guerres mondiales

    Ne jamais profiter de la faiblesse momentanée de son adversaire pour tirer avantage de la situation était une règle d’or pour Gandhi. Il ne rêvait que de justice, de respect. Il voulait l’égalité des peuples et jamais il aurait utilisé la ruse pour parvenir à ses fins. Durant les guerres auxquelles l’Angleterre a été confrontée, […]

  • Mountbatten

    Mountbatten, Louis, amiral et lord (1900-1979), Louis Mountbatten, arrière-petit-fils de la reine Victoria, a été officier de la marine Britannique. Né à Windsor en Angleterre, il a fait ses études aux collèges Osborne et Dartmouth puis à l’Université de Cambridge. Il a débuté sa carrière dans la marine Royale en 1913. En 1942, il fut […]

  • Irwin

    Lord Irwin succéda comme vice-roi à Lord Reading le 1er avril 1926. Il devait plus tard devenir secrétaire du Foreing Office puis ambassadeur à Washington sous le nom de Lord Halifax. Gandhi ignora son arrivée en Inde, occupé qu’il était à travailler sur sa politique du « Swaraï », l’indépendance de l’intérieur, l’indépendance par le […]

  • Churchill

    Sir Leonard Spencer Winston Churchill, est né le 30 novembre 1874 et est décédé en 1965. Il fut reconnu comme le plus grand chef d’état de l’Angleterre du 20e siècle. Il fit preuve d’un courage exemplaire et d’une ténacité inébranlable devant l’ennemi durant la seconde guerre mondiale alors qu’il était Premier ministre. Le hasard du […]

  • Smuts

    Smuts, Jan Christiaan (1870-1950), a été un leader Sud Africain, qui a raffermi les liens entre son pays, la Grande Bretagne et le Commonwealth. Né le 24 mai, 1870, au Cap, le général Smuts faisait partie de la grande famille des Afrikaners. Il a fait ses études à Cambridge en Angleterre. Bien qu’il ait combattu […]

  • La libération des femmes

    Lorsque Gandhi a réussi à convaincre les femmes de l’Inde de participer à son mouvement de libération, il a recruté du même coup des centaines de millions de « satyagrahis ». Il a toujours été convaincu que la libération du peuple passait par la libération des individus et encore plus par la libération de la […]

  • L’achat chez nous

    Les peuples colonisés ont souvent tendance, durant un certain temps au moins, à tenter de s’assimiler au peuple qui les a conquis. Ils semblent croire qu’en imitant leur façon de parler, de se vêtir et de se comporter, ils seront mieux acceptés dans leur société. Cela ne marche jamais et à plus fortes raisons en […]

  • La satyagraha

    Gandhi avait déjà créé le mouvement de résistance passive avant d’avoir découvert Thoreau. Il reconnaît toutefois que l’essai « Civil disobedience » qu’il a découvert en prison l’a grandement influencé. Gandhi n’aimait pas l’expression « désobéissance civile » ni celle de « résistance passive ». Il offrit donc une prime au lecteur du journal « […]

  • La désobéissance civile

    Un gouvernement fait des lois et pour s’assurer qu’elles seront respectées, il prévoit des pénalités à ceux qui les transgressent. Quand un gouvernement est légitime et que ses lois ont pour objet la protection des intérêts du peuple, tous acceptent que les délinquants soient poursuivis en justice. S’ils sont déclarés coupables, ils seront passibles de […]

  • Le détachement

    Ne pas posséder de biens superflus est le début du détachement matériel. Dans sa forme la plus noble ce détachement s’étend jusqu’à ne rien posséder ou presque. Gandhi, alors qu’il était l’homme le plus important de l’Inde, ne possédait que quelques effets personnels. Il n’a jamais possédé une propriété immobilière, aucun meuble, aucun bijou, aucune […]

  • La maîtrise des sens

    L’expérience du Mahatma lui a démontré que le contrôle des sens passe par un strict contrôle des organes du goût. Il recommande de considérer la nourriture uniquement comme une source de vie et un moyen d’assurer notre survivance. Celui qui veut acquérir le contrôle de ses sens ne doit pas se préoccuper de savoir si […]

  • L’amour – Ahimsâ

    Au début de ses expériences de vérité, Gandhi croyait le nom de Dieu était Ahimsâ (Amour). Il comprit rapidement que l’Amour était plutôt le chemin qui mène à la Vérité. Chemin étroit s’il en est puisque ce n’est qu’avec un effort incessant que l’on parvient à la réaliser en soi. L’Ahimsâ n’offre rien de facile. […]

  • La vérité – Satya

    Jésus disait : « Je suis la Voie, la Vérité et la Vie. » Gandhi disait plus simplement : « Dieu est Vérité. » Toute sa vie a été une constante recherche de la vérité. Il ne prêchait pas la vérité à ses disciples; il la cherchait pour lui-même. Il ne prétendait pas détenir la […]

  • L’hygiène

    Gandhi considérait l’éducation des masses sur la question de l’hygiène comme aussi importante que l’alphabétisation. Il ne prêchait pas et ne faisait pas de grands discours pour convaincre les gens de l’importance de l’hygiène. Alors que tous le vénéraient et le considéraient comme la Grande Âme de l’Inde, Gandhi, quand il arrivait dans une village, […]

  • La grève dans les filatures

    La ville d’Ahmedabad regroupait plusieurs grandes usines de filature de coton. Anasuyaben y avait organisé un syndicat et elle réclamait pour les ouvriers une augmentation des salaires, à cause du coût de la vie qui était très élevé. Les patrons refusèrent de donner suite à sa demande. L’Ashram de Gandhi étant proche, elle lui demanda […]

  • Les veuves

    Le sort des veuves a toujours fortement préoccupé le Mahatma Gandhi et il a sans cesse combattu cette tradition cruelle et inhumaine. Commentant la coutume ancienne qui voulait que les veuves s’immolent sur le bûcher de l’époux décédé Gandhi disait que cette coutume était barbare et n’avait de fondement que dans la superstition, l’ignorance et […]

  • Les intouchables

    Toute sa vie, et avec toute son énergie, Gandhi a lutté pour améliorer le sort des « intouchables ». Il luttait contre une tradition séculaire fortement enracinée dans les mœurs religieuses, politiques, sociales et familiales de l’Inde. Il a souvent été seul dans sa lutte. Malgré l’immense respect qu’avaient pour lui, sa femme, sa famille […]

  • Les mariages d’enfants

    Marié à un âge où un enfant ne songe normalement qu’à jouer avec sa bande de copains, Gandhi parlait en toute connaissance de cause lorsqu’il combattait la tradition séculaire hindoue des mariages d’enfants. Dans son autobiographie, le chapitre III porte le titre « Mariage d’enfant » 1 et débute ainsi : « Je voudrais bien […]

  • Le dernier jeûne

    La partition de L’Inde que les anglais avaient cruellement décrétée en créant le Pakistan avait mis les populations à feu et à sang. Les choses avaient commencé à se calmer mais Gandhi déplorait que les musulmans ne soient pas en sécurité à Delhi ou à Calcutta. Le Mahatma aurait voulu se rendre au Pakistan porter […]

  • Pour les intouchables

    Devant l’obstination des britanniques à vouloir modifier la loi électorale pour créer des collèges séparés pour les intouchables, Gandhi décida d’entreprendre un jeûne jusqu’à la mort pour forcer le gouvernement à revenir sur sa décision. Cette politique allait directement à l’encontre de sa position sur le traitement des intouchables en ce qu’elle stigmatisait chacun de […]

  • Un remède à la haine

    Pour définir les droits de vote aux élections, les Anglais avaient institué deux collèges séparés pour les Hindous et les Musulmans. Cette façon de procéder jetait de l’huile sur le feu puisque les deux communautés religieuses vivaient déjà sous une forte tension. Cette politique était contraire à celle du Congrès Indien qui voulait créer un […]

  • Une pénitence

    Lorsqu’il mettait fin à un jeûne, Gandhi absorbait quelques cuillerées de jus de citron comme premier repas. Le jeûne fait partie des traditions de la plupart des religions orientales. Pour les adeptes de la religion hindoue, cela fait presque partie du quotidien; les raisons ne manquent pas pour entreprendre un jeûne : une fête religieuse, […]

  • L’usine de sel

    Ne prévoyant pas être arrêté si tôt dans la campagne de désobéissance civile qu’il avait lancé pour faire abolir la taxe sur le sel, Gandhi avait écrit au vice-roi pour l’informer « si Dieu le voulait » de son intention de se rendre à l’usine de sel de Dharasana avec quelques compagnons. Tant la taxe […]

  • La marche du sel

    L’impôt sur le sel rapportait 15,000,000 de francs-or annuellement au gouvernement britannique. Le produit de cette taxe était investi dans le budget des dépenses militaires qui a lui seul représentait près de 30% du budget total et presque cinq fois celui des écoles. C’est donc dire que cette taxe servait à maintenir l’Inde dans son […]

  • Le massacre d’Amritsar

    En mars 1919, le gouvernement vota le « Rowlatt Act » qui rendait permanente la loi temporaire des mesures de guerre. Cette loi suspendait les garanties de liberté personnelle en vigueur avant la Grande Guerre. Le peuple se sentit trahi et les chefs Indiens de toutes religions et de tous les partis sentirent le besoin […]

  • L’indigo

    L’incident du train en Afrique du Sud révéla au jeune avocat que tant que sa peau serait brune, où qu’il aille dans l’empire, il ne serait jamais un citoyen britannique à part entière. Son implication dans le conflit de planteurs d’indigo lui fit réaliser que jamais les Anglais ne traiteraient avec le peuple de l’Inde […]

  • les femmes de l’Inde

    En plus de sa mère, de son épouse et de Mirabehn sa fille spirituelle, beaucoup d’autres femmes ont supporté ou influencé l’œuvre du Mahatma. Pour n’en nommer que quelques unes, citons entre autres parmi les occidentales : Olive Schreiner, Annie Besant, Muriel Lester, Lady Mountbatten, la missionnaire danoise Esther Faering et chez les orientales : […]

  • Mirabehn

    Mademoiselle Madeleine Slade était la fille de l’amiral britannique Sir Edmund Slade. Elle a vécu aux Indes durant plusieurs années sans jamais entendre parler du Mahatma. C’est en lisant par hasard une biographie de Gandhi écrite par Romain Rolland au milieu des années ’20 qu’elle découvrit son existence. Elle fut saisie d’une grande admiration pour […]

  • Kastubaï

    À l’âge où nos petites filles jouent encore avec leurs poupées « Barbie » ou s’appliquent avec soin à garder en vie leur « Tamagochi », ces petits animaux domestiques virtuels, Kasturba était déjà fiancée à son insu à Mohandas Gandhi, un garçon du même âge, qu’elle l’épousa six ou sept ans plus tard. Leur […]

  • Putlibaï

    La vie et la pensée de Gandhi ont fortement été influencées par plusieurs femmes. Sa mère, qu’il aimait tant, lui a transmis son attachement aux valeurs religieuses; il disait d’elle qu’elle était une sainte. C’était en effet une femme profondément religieuse et toute sa vie était axée sur ses croyances religieuses. Jamais elle ne prenait […]

  • Thoreau

    Comment cet américain né le 12 juillet 1817 à Concord Massachussets a-t-il pu, 86 ans après sa mort, avoir une telle influence sur la libération de 300,000,000 d’Indiens vivant à des milliers de kilomètres des États-Unis? Cet apôtre de la résistance civile a inspiré Gandhi, Tolstoï, Martin Luther King et, même aujourd’hui, il demeure porteur […]

  • Ruskin

    John Ruskin est un auteur et un réformateur anglais qui a eu une grande influence sur le Mahatma. Au début du siècle, alors que Gandhi résidait à Johannesburg au Transvaal, son ami Henry S. L. Polak lui prêta un petit livre intitulé « Unto this last » (Jusqu’au dernier) de ce Monsieur Ruskin. Gandhi se […]

  • Tolstoï

    Tolstoï à la fin de sa vie -. Gandhi au début de la sienne La première opinion partagée par ces deux grands maîtres de la pensée portait sur la futilité de la construction de la Tour Eiffel. En visite à Paris pour l’Exposition Universelle, Gandhi considéra que la Tour : « N’étant somme toute qu’un […]

  • Jésus

    Selon Gandhi, toutes les croyances constituent une révélation de la vérité. À Louis Fisher, en visite chez lui, qui s’étonnait de voir sur le mur de sa chaumière une image de Jésus sous laquelle était inscrit : « Il est notre paix », le Mahatma lui répondit : « Je suis chrétien et hindou et […]

  • La prison

    Pour un homme public, une condamnation à la prison aurait dû normalement être considéré comme un châtiment très sévère qui aurait des répercussions graves sur sa carrière politique durant le reste de sa vie. C’est du moins ce que croyaient les autorités anglaises au printemps de 1922, quand Lord Reading, alors Vice-roi, décida de faire […]

  • La guerre des Boers

    De 1899 à 1902, un conflit armé opposa les Britanniques et les colons hollandais. Ce fut une guerre meurtrière qui fit des dizaines de milliers de victimes. Du côté britannique, on dénombra près de 28,000 morts tandis que les Afrikaners perdirent 4,000 hommes et plus de 25,000 civils ont péri dans les camps de concentration. […]

  • La discrimination raciale

    Très intégré à l’Inde britannique, Gandhi n’avait pas, avant son voyage en Afrique du Sud, réalisé jusqu’à quel point le racisme était un des éléments les plus dégradants et avilissants du colonialisme. L’incident du train et l’attitude soumise de ses compatriotes et coreligionnaires hindous lui ont ouvert les yeux. En effet, à son arrivée à […]

  • L’incident du train

    Comme on l’a vu dans un article précédent, Gandhi n’était du genre à réclamer un « statut particulier » ou à exiger d’être reconnu comme faisant parti d’une « société distincte ». À ce moment là, il était fier d’être citoyen britannique, il s’habillait à l’anglaise et faisait tout ce qu’il pouvait pour non seulement […]

  • Un jeune Dandy

    Le vieillard émacié que l’imagerie populaire a véhiculé partout en Occident fait oublier que Gandhi n’a pas toujours été cet ascète pieds nus dans ses sandales, vêtu d’un pagne et d’un châle de coton blanc tissés avec du fil qu’il avait lui-même filé sur son rouet. Au moment où il faisait son Droit à Londres […]

  • Son mariage

    Gandhi combattit les mariages d’enfants de toutes ses forces durant toute sa vie publique. Il n’a jamais pu trouver un seul argument moral en faveur de cette pratique hindoue du mariage à un âge aussi précoce que douze ou treize ans. Ne vous trompez pas, il ne s’agit pas ici de fiançailles; les deux rites […]

  • Un p’tit gars ordinaire

    Les aventures du petit Gandhi ne différaient pas de celles de tous les garçons de son âge. Plus passif que ses compagnons de classe, il ne donnait pas beaucoup l’impression de quelqu’un qui saurait facilement se frayer un chemin dans la vie. Malgré cela, il manifesta très tôt dans la vie un attachement profond à […]

  • Une famille comme les autres

    La photo de gauche représente la maison où Gandhi à vécu jusqu’à l’âge de 7 ans, au centre, le drapeau de l’Inde libre et à droite, le petit Gandhi Mohandas était le plus jeune d’une famille de six enfants. Du jour de sa naissance, le 2 octobre 1869, jusqu’à l’âge de sept ans, il vécut […]

  • le punch aux atocas

    Le punch aux atocas d’Anik Ingrédients: . Un litre et quart de jus d’atocas (canneberges) . Une boite de jus d’orange congelé . Deux sacs d’atocas (canneberges) fraîches . Trois bouteilles de vins mousseux, préférablement français ou italien . Glaçons concassés ou en cubes. Préparation: Dans un moule, verser les atocas fraîches dans l’eau et […]

  • le "jello" aux cerises

    Le « jello » aux cerises Verser le contenu d’un paquet de poudre pour gelée comme Christie ou Shirriff dans une tasse d’eau bouillante. Remuer jusqu’à dissolution complète. Puis, ajouter une tasse d’eau froide. Verser dans des moules et faire prendre au froid.    

  • la tarte aux pommes

    La tarte aux pommes de Manon Ingrédients: . Six ou sept pommes vertes Granny Smith . Une tasse de sucre . Une demie c.-à-t. de cannelle . Une c.-à-t de muscade . Beurre . Un blanc d’oeuf . Préparation: Déposer les pommes coupées en gros morceaux sur une abaisse dans l’assiette de tarte. saupoudrer de […]

  • la tarte au sucre

    La tarte au sucre de Manon Ingrédients : . Une tasse de cassonade . Une demie-tasse de sucre . Une c.-à-table de farine d’avoine . Un quart de c.-à-t. de sel . Trois quarts de tasse de crème . Préparation: Mélanger la cassonade, le sucre, la farine d’avoine et le sel. Éclaircir le tout avec […]

  • les petits gâteaux maison

    Les petits gâteaux maison de Nanette Ingrédients: . Une et deux tiers de tasses de sucre . Deux tiers de tasse de beurre . Trois oeufs . Deux et une demie tasses de farine . Trois c.-à-t. de poudre à pâte . Une c.-à-t. de sel . Une et un tiers de tasse de lait […]

  • la sauce aux atocas

    La sauce aux atocas à l’américaine Ingrédients : . Une lb d’atocas (canneberges) fraîches ou congelés (4 tasses) . Deux tasses d’eau . Deux tasses de sucre Préparation : Laver les atocas avec de l’eau froide et enlever toutes les queues et les canneberges endommagées. Chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition dans une lèchefrite […]

  • les choux à la crème

    Les choux à la crème de Nanette Ingrédients: . Deux tasses d’eau bouillante . Une demie lb de beurre . Un quart de c.-à-thé de sel . Deux tasses de farine . Six oeufs Préparation: Mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole et amener à ébullition. Dès que le beurre est fondu, […]

  • les oignons en crème

    Oignons en crème de Manon Bouillir les oignons (grosseur moyenne et un ou deux par invité), Égoutter et garder l’eau de la cuisson. Faire un sauce béchamel avec cette eau et y ajouter les oignons. Servir avec la dinde.  

  • les "giblets"

    Les « giblets » à la Gaby Bouillir le cou, le foie, le coeur et le gésier de la dinde jusqu’au point où la viande devient tendre. Couper en petits morceaux et recouvrir légèrement de la sauce de la dinde. Servir avec la dinde.  

  • la tourtière québécoise

    Tourtière québécoise de Manon Pour trois tourtières Ingrédients: . Trois lbs de porc frais dans l’épaule, haché maigre . Une tasse d’eau . Une demie tasse d’oignons hachés . Une c.-à-soupe de sel . Un quart de c.-à-t. de poivre . Un quart de c.-à-t. de muscade . Un quart de c.-à-t. « allspice » […]

  • la dinde farcie

      La dinde farcie à la Manon Ingrédients : . Une dinde « butterball » de 20 lbs . Une demie tasse de beurre . Deux tasses d’oignons hachés finement . Deux tasses de céleri haché finement . Deux c.-à-soupe de persil frais . Sel et poivre . Un pain vieux de deux jours . […]

  • Mesures équivalentes

    Conversion de mesures culinaires du système impérial au système métrique Mesures des liquides Impériales Métriques 1 tasse 250 mL 2 tasses 500 mL 4 tasses 1 L 8 tasses 2 L   Mesures des solides Impériales Métriques 1 tasse 250 mL 1/2 tasse 125 mL 1/3 tasse 75 mL 1/4 tasse 50 mL 1 c. à […]

  • Marinades

    Marinades Les marinades servent à attendrir les fibres musculaires des viandes, poissons, légumes et fruits tout en les parfumant et en les aromatisant. Fruits: Ananas, bananes, pommes… Alcool, sucre, épices. Légumes: piments, variantes… Faire dégorger au sel 24h00, huile, vinaigre, petits oignons, échalotes, ail, piment, poivre en grains Poissons cuits: Maquereaux, harengs… Vin blanc, vinaigre, […]

  • Accord des mets et des vins

    Créée en 1935, c’est dans cette catégorie que se trouvent les plus grands vins français. Ces appellations, sont contrôlées d’une manière très stricte. L’encépagement, l’aire délimitée parcellairement, la méthode de culture et de vinification, le rendement maximum à l’hectare, le degré minimum requis, la dégustation obligatoire avant agrément. Températures idéales de service : Blanc liquoreux: […]

  • Café glacé au rhum

    Café glacé au rhum Monalibi de Manon pour deux personnes Ingrédients: . Café fort passé deux fois à la cafetière . Deux onces de rhum . Sucre . Crème fouettée ou glaces à la vanille Préparation: Diviser le rhum dans deux verres remplis de glaçons. Ajouter le café et le sucre au goût. Couvrir de […]

  • Jus d’atocas et "relish" d’atocas

    Jus d’atocas et «relish» d’atocas de Manon Ingrédients: . Une demi-lb d’atocas . Une et un quart de tasses d’eau . Une et demie c.-à-t. de sucre . Une tasse de sucre . Une demie c.-à-t. d’écorce d’orange râpée . Une tiers de tasse de pomme hachée Préparation: Pour une tasse de jus d’atocas: Bien […]

  • Jus de rhubarbe

    Jus de rhubarbe de Manon Ingrédients: . Quatre tasses de rhubarbe coupée en morceaux . Une pinte d’eau . Une et demie tasses de sucre . Un tiers de tasse de jus d’orange . Quatre c.-à-soupe de jus de citron . Une pincée de sel Préparation: Faire bouillir la rhubarbe avec l’eau. Lorsque bien cuite, […]

  • Sucre à la crème à l’orange

    Sucre à la crème à l’orange Ingrédients: . 2 c.-à-soupe de beurre . 3/4 de tasse de lait ou de crème . 2 c.-à-thé de jus d’orange . 2 tasses de sucre . Le zeste râpé d’une orange . 1/2 tasse décorce d’orange confite Préparation Cuisez tous les ingrédients ensemble (sauf le zeste d’orange) à […]

  • Sucre à la Crème de Manon

    L’original « Sucre à la crème » de Manon (inspirée de soeur Édith) Ingrédients: . Deux tasses ou 1 livre de sucre d’érable . Une tasse de crème épaisse douce ou sure . Noix hachées Préparation: Cuire tous les ingrédients ensemble à 238°F en les brassant constamment au dessus d’un feu très chaud. Retirez du […]

  • Sucre à la crème de Mme Lefebvre

    Sucre à la crème de Mme Lefebvre Ingrédients: . Quatre tasses de sucre brun . Deux c.-à-table de farine . Deux c.-à-table de poudre à pâte . Une tasse de lait . Deux c.-à-table de beurre Préparation: Mêler les ingrédients et verser dans une lèchefrite. Cuire à 234°F jusqu’à consistance ferme.    

  • Bonbons aux fruits de Gaby

    Bonbons aux fruits de Gaby Ingrédients: . Une demi-tasse de dattes . Une demi-tasse de raisins . Une demi-tasse de pruneaux . Une c.-à-table de jus de citron Préparation: Passer les fruits au hachoir à viande. Faire des boulettes avec le mélange et les rouler dans de la noix de coco hachée très fin.  

  • Sucre à la crème de Laura

    Sucre à la crème de Laura Ingrédients: . Deux tasses de sucre . Deux tasses de cassonade . Deux tasses de lait . Deux c.-à-soupe de sirop de maïs . Quatre à cinq biscuits soda écrasés finement . Une c.-à-soupe de beurre . Une c.-à-t. de vanille . Noix hachées Préparation:    

  • Tire veloutée

    Tire veloutée de Gaby Ingrédients: . Une demie tasse de mélasse . Une et demie tasses de sucre . Une demie tasse d’eau . Une et demie c.-à-soupes de vinaigre . Un quart de c.-à-t. de crème de tartre . Quatre c.-à-soupe de beurre fondu . Un huitième de c.-à-t. de soda à pâte Préparation: […]

  • Tire-éponge de mémère

    Tire-éponge de mémère Marie-Anne Ingrédients: . Une tasse de mélasse . Trois tasses de sucre . Une demie tasse d’eau . Une c.-à-t. de crème à tarte Préparation: Mélanger le sucre et la crème à tarte ensemble. Ajouter la mélasse et l’eau. Brasser jusqu’à ce que le sucre soit dissout puis laisser bouillir sans brasser […]

  • Tire-éponge

    Tire-éponge de Gaby Ingrédients: . Une tasse de sucre . Une tasse de sirop de blé d’Inde . Quatre c.-à-t. de soda à pâte Préparation: Mettre dans une casserole le sucre et le sirop de blé d’Inde. Amener à ébullition sur feu moyen, en brassant jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Continuer de cuire […]

  • Tire à la mélasse

    Tire à la mélasse de mémère Marie-Anne Ingrédients: . Deux tasses de mélasse . Deux c.à-table de beurre . Deux c.-à-table de vinaigre . Une demie c.-à-t. de soda à pâte . Noix au goût . Une tasse de sucre Préparation: Faire bouillir ensemble la mélasse et le vinaigre jusqu’à 270°F ou jusqu’à ce que […]

  • Tire "Sainte-Catherine"

    Tire « Sainte-Catherine » de Gaby Ingrédients: . Une tasse de mélasse . Une tasse de sucre blanc . Une tasse de cassonade . Une demie tasse de sirop de blé d’inde . Une c.-à-table de beurre . Une c.-à-table de vinaigre . Une demie tasse d’eau . Une c.-à-t. de soda Préparation: Mettre dans […]

  • Fudge à l’érable

    Fudge à l’érable de Gaby Ingrédients: . Deux tasses de sirop d’érable . Quatre c.-à-table de beurre Préparation: Dans une casserole assez grande, verser le sirop d’érable et placer le beurre. Faire bouillir jusqu’à ce que le mélange forme une boule très molle dans l’eau froide. Retirer du feu et laisser tiédir. Battre jusqu’à ce […]

  • Gelée de raisins

    Gelée de raisins Ingrédients: . 1,5 kg de raisins verts ou rouges . Sucre . Un sachet de gélifiant à la pectine de fruits . Deux citrons . 30 cl d’eau Préparation: Trier, laver et égrapper les raisins. Faire mijoter les raisins, à couvert, dans l’eau pendant dix minutes. Ajouter le jus des citrons. Tordre […]

  • Confiture aux figues de barbarie

    Confiture aux figues de Barbarie Pour six petits pots, soit environ un litre de confiture. Ingrédients: . Un kg de figues de barbarie bien mûres , pesées après avoir enlevé la pelure et les graines. . Sucre égal à 80% du poids des figues pelées et égrainées . Jus d’un demi-citron . Beaucoup de patience… […]

  • Confiture aux cerises de terre

    Confiture aux cerises de terre Ingrédients: . Huit tasses de cerises . Six tasses de sucre . Huit tasses d’eau . Jus de deux citrons Préparation: Bouillir le sucre et l’eau durant 10 minutes. Ajouter les cerises jusqu’à 220°F.  

  • Confiture aux fraises, framboises, etc.

    Confitures aux fraises, framboises, pêches et bleuets Ingrédients: . Six et trois quart de tasse de sucre . Deux tasses d’eau . Cinq tasses de fraises Préparation: Combiner l’eau et le sucre et cuire à 234°F. Ajouter les fraises. Cuire 6 minutes à forts bouillons. Confiture aux framboises Idem aux précédentes avec 5 tasses de […]

  • Crème glacée au caramel

    Crème glacée au caramel de Gaby Ingrédients: . Une et demie tasses de lait . Une demie tasse de sucre . Deux jaunes d’oeufs . Un huitième de c.-à-t. de sel . Deux blancs d’oeuf . Un tiers de tasse de sirop de blé d’Inde foncé Préparation: Faire bouillir le lait au bain-marie. Mettre le […]

  • Sorbet "Sunrise"

    Sorbet «Sunrise» de Manon Ingrédients: . Deux c.-à-t. de gélatine . Une quart de tasse d’eau froide . Deux tiers de tasse de sucre . Une tasse de jus d’atocas . Une tasse de jus d’orange . Une c.-à-t. d’écorce d’orange râpée . Grains de sel Préparation: Tremper la gélatine dans l’eau froide. Séparément, ajouter […]

  • Sorbet Scheherazade

    Sorbet «Scheherazade» de Gaby Ingrédients: . Un paquet de gélatine à l’orange . Une tasse d’eau chaude . Une tasse de jus d’orange . Trois quarts de tasse de sucre . Deux c.-à-table de jus de citron . Une c,-à-table de peau de citron râpée . Deux tasses de lait Préparation: Dissoudre la gélatine dans […]

  • Sorbet aux fruits

    Sorbet aux fruits de Manon (avec anneaux de meringues) Ingrédients: Sorbet: . Une pinte de fraises (framboises ou mûres) . Trois quart de tasse de sucre . Une tasse de lait . Un quart de tasse de jus de citron. . Une c.-à-soupe de gélatine . Une c.-à-soupe d’eau froide . Trois c.-à-soupe d’eau chaude […]

  • Sorbet crème de menthe

    Sorbet crème de menthe de Gaby Pour 6 personnes Ingrédients: . Une demi-tasse de sucre . Une et demie tasse de lait chaud . Une demi-tasse de jus de citron . Un huitième de c.-à-t. de sel . Une c.-à-t. de gélatine . Une c.-à-soupe d’eau froide . Crème de menthe . Trois tasses de […]

  • Sorbet à la menthe

    Sorbet à la menthe de Madame Lacroix Ingrédients: . Deux c.-à-t. de gélatine . Deux c.-à-table d’eau froide . Une tasse de sucre . Une demie tasse de jus de citron . Une demie c.-à-t. d’essence de menthe . Un colorant vert . Deux blancs d’oeufs battus . Pamplemousses coupés en deux . Feuilles de […]

  • Tarte aux fraises

      Tarte aux fraises Ingrédients .Une recette de pâte feuilletée pour deux croutes .Quatre tasses et demi de fraises fraîches ou congelées .Une tasse de sucre .Un quart de tasse de farine «tout usage» .Une c-à-thé (une pincée) de sel .Le jus et le zeste d’un demi-citron .Deux c-à-table de noisettes de beurre .Un œuf […]

  • Tarte aux framboises

      Tarte aux framboises Ingrédients .Une recette de pâte feuilletée pour deux croutes .Quatre tasses et demi de framboises fraîches ou congelées .Trois-quarts de tasse de sucre .Un quart de tasse de farine «tout usage» .Une c-à-thé (une pincée) de sel .Le jus et le zeste d’un demi-citron .Deux c-à-table de noisettes de beurre .Un […]

  • Tarte de pêches aux anges

    Tarte de pêches aux anges Ingrédients: . Trois blancs d’œufs . Une pincée de sel . Trois quarts de tasse de sucre . Une cannette de trois et une demie onces, ou une tasse et un quart de noix de coco . Un tiers de tasse d’amandes toastées hachées . Deux et une demie à […]

  • Gâteau roulé éponge

    Gâteau roulé éponge Ingrédients: . Quatre blancs d’oeufs . Quatre jaunes d’œufs . Une tasse de sucre . Trois c.-à table d’eau froide . Une c.-à-t. d’essence de citron . Une et demie c.-à-table de fécule de maïs . Une tasse de farine (moins une c.-à-table) . Un quart de c.-à-t. de sel. Préparation: Battre […]

  • Tartelette anglaise "Mincemeat"

      Tartelette anglaise «Mincemeat» de Noël Pour faire 5 pintes Ingrédients: . Deux et une demi-lb de bœuf à bouillir . Cinq livres de pommes Granny Smith sans le cœur, hachées et non pelées . Trois-quarts de lb de suif de bœuf haché . Une et une demi-lb de raisins . Une demi-lb de pelures […]

  • Gâteau aux fruits

    Le gâteau aux fruits de Noël de Manon   Ingrédients: . Une lb de beurre à la température de pièce . Deux tasses de sucre . Douze œufs . Une demi-lb de pelures de citron glacés . Une demi-lb d’amandes effilées . Une lb de moitiés de noix de pacane . Une demi-lb de noix […]

  • Tartelette à l’érable de Gaby

    Tartelette à l’érable de Gaby Ingrédients: . Quatre c.-à-table de beurre . Quatre c.-à-table de fécule de maïs . Une et une demi-tasse de sirop d’érable . Une demi-tasse d’eau chaude . Croûtes de tartelette Préparation:  

  • Tarte velouté à l’érable

    Tarte velouté à l’érable de Gaby Ingrédients: . Une tasse de lait . Un quart de tasse de farine . Un quart de c.-à-t. de sel . Une tasse de sirop d’érable . Deux jaunes d’œuf . Une c.-à-table de beurre . Deux blancs d’œufs . Un quart de tasse de sucre . Une croûte […]

  • Tarte Keylime

    Tarte Keylime Monalibi de Manon Ingrédients: . Une canette de lait condensé sucré . Une demie tasse de jus fraîchement pressé de huit à dix limes (citrons verts) . Quatre jaunes d’oeufs . Préparation: Fouetter les jaunes d’oeufs et mélanger avec le lait condensé. ajouter le jus de citrons verts jusqu,à ce que le jus […]

  • Tarte Tatin

    Tarte Tatin de Paris pour une tarte de dix pouces Ingrédients: . Deux tiers de tasse de sucre . Un quart de tasse d’eau . Un demi bâton de beurre doux . Équivalent de deux bouchons de Kirsch . Un oeuf . Huit pommes vertes et fermes . Une pâte feuilletée . Un citron Préparation: […]

  • Gâteau à la crème fouettée

    Gâteau à la crème fouettée de Manon Ingrédients: . Une tasse de crème 35% . Deux œufs . Une tasse de sucre granulé . Une c.-à-t. de vanille . Un quart de c.-à-t. de cannelle . Un quart de c.-à-t. de sel . Deux c.-à-t. de poudre à pâte . Une et une demie tasses […]

  • Tarte aux pommes

    Tarte aux pommes de Manon Ingrédients: . Six ou sept pommes vertes Granny Smith . Une tasse de sucre . Une demie c.-à-t. de cannelle . Une c.-à-t de muscade . Beurre . Un blanc d’oeuf . Préparation: Déposer les pommes coupées en gros morceaux sur une abaisse dans l’assiette de tarte. saupoudrer de sucre, […]

  • Pets de soeurs

    Pets de soeurs de Nanette Ingrédients: . Deux oeufs . Trois quarts de tasse de sucre . Une c.-à-thé de beurre fondu . Trois quarts de tasse de lait . Deux tasses de farine . Deux c.-à-thé de poudre à pâte . Graisse végétale Préparation: Mélanger les oeufs et le sucre en crème. Ajouter le […]

  • Choux à la crème

    Choux à la crème de Nanette Ingrédients: . Deux tasses d’eau bouillante . Une demie lb de beurre . Un quart de c.-à-thé de sel . Deux tasses de farine . Six oeufs Préparation: Mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole et amener à ébullition. Dès que le beurre est fondu, retirer […]

  • Tarte aux pêches

    Tarte aux pêches de Manon Ingrédients: . Deux tasses de farine tout-usage . Une c.-à-table de sucre . Cinq c.-à-table de graisse végétale . Cinq c.-à-table de beurre non salé . Six ou 8 c.-à-table d’eau froide . Quatre tasses de pêches médium coupées . Une c.-à-table de rhum brun . Une c.-à-t. de jus […]

  • Tarte "Peach Buckle"

    Tarte « Peach Buckle » de Gaby pour 6 à 8 personnes Ingrédients: . Quatre tasses de pêches tranchées (sept pêches) . Une tasse de sucre . Un tiers de tasse de beurre . Un quart de c.-à-t. de sel . Deux oeufs . Un c.-à-t. de thé de poudre à pâte . Une tasse […]

  • Tarte à ferlouche

    Tarte à ferlouche de tante Laurette Pour six personnes Ingrédients: . Deux cent cinquante ml de mélasse . Deux cent ml de raisins secs . Quinze ml de beurre fondu . Quarante ml de chapelure . Un demi ml de jus de citron . Un oeuf . Sel au goût . Une abaisse . Deux […]

  • le vent

    Le vent de Nanette Ingrédients: . Un demiard de crème 35% . Deux c.-à-soupe de sucre en poudre . Une c.-à-t de vanille Préparation: Fouetter la crème. Ajouter le sucre en poudre et la vanille (Pour chaque tasse de crème ajouter 1 ou 2 c.-à-soupe de sucre en poudre et une c.-à-t. de vanille).  

  • Tarte au sucre

    La tarte au sucre d’Anik Ingrédients : . Une tasse de cassonade . Une demie-tasse de sucre . Une c.-à-table de farine d’avoine . Un quart de c.-à-t. de sel . Trois quarts de tasse de crème . Préparation: Mélanger la cassonade, le sucre, la farine d’avoine et le sel. Éclaircir le tout avec la […]

  • Tarte au citron

    Tarte au citron avec meringue de Gaby Ingrédients: . Une et demie tasses de sucre . Deux c.-à-table de beurre . Trois tasses d’eau . Une demie tasse de fécule de maïs avec quelques grains de sel . Trois jaunes d’oeufs . Trois blancs d’oeufs . Six c.-à-table de sucre fin . Le jus de […]

  • Tarte aux cerises

      Tarte aux cerises Ingrédients .Une recette de pâte brisée .Quatre tasses de cerises .Une tasse de sucre .Une c-à-table de farine «tout usage» .Deux et une demie c-à-tables de fécule de maïs .Le jus et le zeste d’un demi-citron .Deux c-à-tables de noisettes de beurre .Un œuf battu avec deux c-à-table de crème épaisse […]

  • Petits gâteaux à la vanille

    Petits gâteaux à vanille d’Antoinette Ingrédients: . Une et deux tiers de tasses de sucre . Deux tiers de tasse de beurre . Trois oeufs . Deux et une demie tasses de farine . Trois c.-à-t. de poudre à pâte . Une c.-à-t. de sel . Une et un tiers de tasses de lait . […]

  • Pâtes à timbales suédoises

    Pâtes à timbales suédoises Deux douzaines Ingrédients: . Trois quarts de tasse de farine . Une demie c.-à-t. de sel . Trois quarts de tasse de lait . Deux jaunes d’oeufs . Une c.-à-table de sucre . Une c.-à table d’huile Préparation: Délayer la farine, le sel et le sucre en versant doucement le lait […]

  • Pâte à tarte de Manon

    Pâte à tarte de Manon pour 6 croûtes Ingrédients : . Cinq tasses de farine . Une lb de saindoux . Une c.-à-table de vinaigre . Un jaune d’oeuf légèrement battu . Un blanc d’oeuf battu . Une tasse d’eau Préparation : Ajouter le saindoux à la farine en le coupant avec un couteau à […]

  • Pain d’épices

    Pain d’épices de Manon Ingrédients : . Deux tasses de mélasse . Une tasse de sucre . Une c.-à-table de beurre fondu . Un c.-à-t. de sel . Un c.-à-t. de canelle . Un c.-à-t. de gingembre . Une demie c.-à-t. de clou de girofle . Un c.-à-t. de soda . Un oeuf . Une […]

  • Gateau suédois

    Gâteau suédois de Gaby Ingrédients: A. Pour le gâteau . Une demie tasse de beurre . Trois quarts de tasse de sucre . Trois jaunes d’œufs . Une tasse de farine . une c.-à-t. de vanille . Six c.-à-soupe de lait . Une c.-à-t. de poudre à pâte B. Pour la meringue . Quatre blancs […]

  • Gâteau Hollandais

    Gâteau Hollandais de Gaby Ingrédients : . Une pâte de tarte feuilletée toute préparés . Un quart de tasse de beurre ramolli . Une demie tasse de sucre granulé . Deux oeufs entiers . Quatre onces d’amandes douces . Zeste d’orange . Cointreau . Trois cuillerées de confiture . Deux onces de sucre à glacer […]

  • Gâteau au chocolat

    Gâteau au chocolat « riche » de Manon Ingrédients: . Deux carrés de chocolat non sucré . Une demie tasse de beurre . Une demie tasse de cocoa . Deux tasse de farine de patisserie . Un quart de c.-à-t. de sel . Trois jaunes d’oeufs . Deux tasses de cassonade . Une c.-à-t. de […]

  • Gâteau des Anges

    Gâteau des Anges de Gaby Ingrédients: . Une et un quart de tasses de farine . Une et une demie tasses de sucre fin . 12 oeufs à température de la pièce . 2 c.-a-t. d’un zest de citron . Un quart de c.-à-t. de sel Préparation: Régler le four à 350°F. Mélanger la farine […]

  • Gâteau sunshine

    Gâteau Sunshine de Gaby Ingrédients: . Une demie tasse de jaunes d’oeufs . Une tasse de farine (Swansdown) . Un tiers de c.-à-t. de sel . Une et un quart de tasses de sucre granulé . Trois quarts de tasse de blancs d’oeufs . Trois quarts de c.-à-t. de crème de tarte . Cinq c.-à-table […]

  • Gâteau aux courges

    Gâteau aux courges des puces de Lachute Ingrédients: . Seize oz. de courges . Une demie tasse d’huile végétale (Crisco) . Une tasse de sucre . Deux oeufs battus . Une et un quart de tasses de farine ordinaire . Un quart de tasse de farine d’avoine . Deux c.-à-t. de poudre à pâte . […]

  • Gâteau Saint Valentin

    Gâteau Saint Valentin « sweet story » de Gaby Ingrédients: . Deux et demie tasses de farine tamisée pour gâteau . Une et demie tasses de sucre en grains . Trois et demie c.-à-t. de poudre à pâte . Une c.-à-t. de sel . Trois quarts tasse de lait . Un quart de jus de […]

  • Bûche de Noël

    Bûche de Noël de Manon Ingrédients: . Un quart de tasse de farine . Une tasse de sucre à glacer . Trois c.-à-table de cocoa . Une demie c.-à-t. de sel . Cinq oeufs séparés . Une c.-à-t. de vanille Préparation: Tamiser la farine et ajouter le sucre, le cocoa, le sel et tamiser à […]

  • Boston Cream Pie

    Boston Cream Pie de Gaby Ingrédients: . Une c.-à-soupe de Shortening (graisse végétale) . Une demie tasse de lait . Une tasse de farine tamisée . Une c.-à-t. de poudre à pâte . Une demie c.-à-t. de sel . Deux œufs bien battus . Une tasse de sucre . Une c.-à-t. de vanille Pour la […]

  • Muffins anglais de Gaby

    Muffins anglais de Gaby 20 muffins Ingrédients: . Deux tasses d’eau tiède . Une once ou deux sachets de levure en cubes . Deux c.-à-table de miel . Deux tasses de farine de blé entier . Deux c.-à-table d’huile végétale . Un œuf battu . Deux c.-à-t. de sel . Deux tiers de tasse de […]

  • Crème au beurre mousseline

    Crème au beurre mousseline (au sirop) Ingrédients: . 125 gr de sucre en morceaux . Un décilitre d’eau . Cinq jaunes d’œufs . Vanille . 250 gr de beurre fin Préparation: Cuire l’eau et le sucre à 106°C. Verser ce sirop lentement sur jaunes d’œufs. Fouetter en ajoutant tout le sirop et fouetter jusqu’à refroidissement […]

  • Strudel aux pomme de Gaby

    Strudel aux pommes de Gaby Ingrédients: . Un paquet de feuilles de filo . Trois pommes de grosseur moyenne . Une demi-tasse de sucre . Une quart de tasse de noix hachées . Un quart de tasse de raisins . Une pincée de cannelle. . Un citron . Beurre . Chapelure sèche ou maïs broyé […]

  • "Trifle" de luxe

    « Trifle » de luxe de Manon Ingrédients pour la crème anglaise: . Huit jaunes d’œuf . Une demi-tasse de sucre . Deux tasses et demie de lait . Deux longs bâtons de vanille Préparation de la crème anglaise: Battre ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Faire bouillir le lait et y verser le […]

  • Mousse au Margarita

    Mousse au Margarita de Manon Ingrédients: . Une demie tasse d’eau froide . Une enveloppe de gélatine sans parfum . Six oeufs, séparés . Une tasse de sucre . Trois quarts de tasse de jus de lime (citron vert) frais . Une demie tasse de Tequila . Une tiers de tasse de Triple sec . […]

  • Oranges au Cointreau

    Oranges au Cointreau de Manon pour six personnes Ingrédients: . Six oranges . Six c.-à-table de Cointreau (ou Triple sec) . Sucre de pâtissier . Cannelle Préparation: Couper les oranges en tranches minces et placer en chevauchant légèrement. Bruiner le Cointreau sur les tranches. Asperger de sucre et de cannelle.  

  • Poires cuites dans la crème

    Poires cuites dans la crème Monalibi de Manon Ingrédients: . Deux c.-à-table de beurre non salé . Deux c.-à-table de sucre . Deux poires . Une demie tasse de crème épaisse Préparation: Préchauffer le four à 400°F. Tartiner complètement un plat peu profond allant au four avec 1 c.-à-table de beurre. Asperger une c.-à-table de […]

  • Bananes sautées

    Bananes sautées de Manon pour 6 personnes Ingrédients: . Six bananes mûres et dures . Un quart de lb de beurre . Un tiers de tasse de cassonade . Une à deux c.-à-t. de jus de lime (citron vert) . Muscade râpée . Une demie tasse de rhum Préparation: Peler et couper longitudinalement les bananes. […]

  • Bananes croustillantes

    Bananes croustillantes de Manon pour quatre à six personnes Ingrédients: . Quatre grosses bananes mûres . Une c.-à-t. de jus de lime (citron vert) frais . Une c.-à-t. de muscade . Une c.-à-t. d’écorces de lime ou d’orange . Trois c.-à-t. de sucre brun . Une demie tasse de farine ou de farine d’avoine . […]

  • Kela aux bananes et mandarines

    Kela aux bananes et mandarines Monalibi de Manon Ingrédients: . Deux c.-à-t. de sucre en poudre . Une demie c.-à-t de poivre noir . Une demie c.-à.t. de poudre chili . Une c.-à-t. de sel . Deux yogourts nature . Deux grosses bananes pelées et émincées . Deux mandarines Préparation: Mixer le sucre, le poivre, […]

  • Pommes cuites

    Pommes cuites de Manon pour 4 personnes Ingrédients: . Quatre pommes rouges de grosseur moyenne . Un quart de tasse de jus de pomme non sucré . Cannelle . Une c.-à-t de cassonade Préparation: Enlever le coeur de chaque pomme tout en conservant le fond. Peler autour de la queue. Verser dans l’orifice le jus […]

  • Pouding aux fruits

    Pouding aux fruits de Manon Ingrédients: . Deux tasses de raisins secs . Une demi-tasse d’écorce de cédrat (vert) coupé finement . Les écorces râpées d’une orange et d’un citron . Une grosse pomme pelée et hachée . Une demi-tasse de cerises glacées . Un quart de tasse de dattes dénoyautées . Une demi-tasse de […]

  • Plum pudding au brandy

    « Plum pudding » et sa sauce au Brandy de Manon Ingrédients: . Une « plum pudding » anglaise . Une tasse de beurre . Deux tasses sucre très fin . Trois jaunes d’oeufs battus . Une à deux tasses d’eau bouillante . Quatre c.-à-soupe de brandy . Trois blancs d’oeufs battus Préparation: Au dessus […]

  • Coquille au chocolat pour glaces

    Coquille au chocolat pour crème glacée de Gaby Pour douze personnes Ingrédients : . Douze onces de chocolat semi sucré . Quatre c.-à-table de beurre . Une et une demie pintes de crème glacée aux fraises Préparation: Combiner dans un bain-marie le chocolat et le beurre. Chauffer pour fondre le chocolat, retirer et brasser vite. […]

  • Soufflé à l’érable

    Soufflé à l’érable de Gaby Ingrédients: . Une tasse de sirop d’érable . Une c.-à-t. de poudre à pâte . Trois blancs d’oeuf en neige . Une demie tasse de sucre Préparation: Cuire le sirop jusqu’à un fil. Refroidir. Battre les oeufs en neige. Ajouter le sucre et la poudre dans le sirop, Mêler le […]

  • Tire veloutée

    Tire veloutée de Madame Lacroix Ingrédients: . Deux tasse de sucre . Une demie tasse de mélasse . Une demie tasse d’eau . Une et une demie c.-à-table de vinaigre . Un quart de c.-à-t. de crème de tartre . Deux c.-à-table de beurre fondu . Une pincée de soda Préparation: Bien mêler dans une […]

  • Compote à la rhubarbe

    Compote à la rhubarbe de Manon Ingrédients: . Quatre tasses de rhubarbe coupée en dés . Une demie à une tasse de sucre . Un quart de tasse d’eau Préparation: Mêler les ingrédients et mijoter durant 5 minutes. À la fin de la cuisson ajouter un peu de fécule de maïs délayée.  

  • Marmelade de pêches et d’oranges

    Marmelade de pêches et d’oranges de Senéka Ingrédients: . Vingt-quatre pêches non pelés coupées . Quatre oranges avec écorces au « mixer » . Sept tasses de sucre Préparation: Bouillir jusqu’à épais et jusqu’à ce que les fruits deviennent tendres.  

  • Fraises au cognac

    Fraises au cognac de Manon Ingrédients: . Deux pintes de fraises fraîches. . Une demie tasse de sucre . Deux c.-à-table de cognac Préparation: Laver et équeuter les fraises. Placer-les dans un plat avec couvercle et asperger du sucre. Arroser d’un peu de cognac. Couvrir et placer au froid au moins deux heures avant de […]

  • Écorces d’orange confites

    Écorces d’orange confites de Manon Ingrédients: . Quatre oranges . Une tasse de sucre . Une demie tasse d’eau . Deux c.-à-soupe de sirop de blé d’Inde . Zeste Préparation: Ôter l’écorce des oranges. Les couvrir d’eau froide, bouillir lentement jusqu’à tendre. Égoutter et ôter le blanc avec une cuillère. Couper en bandes avec ciseaux. […]

  • Yogourt aux fruits

    Yogourt aux fruits de Manon Ingrédients: . Une et trois quart de tasses de fruits frais ou congelés, tels fraises, framboises ou bleuets. . Une et demie tasse de yogourt . Deux c.-à-table de miel . Quatre c.-à-t. de jus d’orange . Une c.-à-table de sucre d’érable râpé Préparation: Mélanger les ingrédients. Congeler et brasser […]

  • Carrés aux noix

    Carrés aux noix de Corinne et Angèle Ingrédients: . Une tasse de farine . Une demie tasse de beurre . Deux tasses de cassonade . Deux oeufs bien battus . Deux c.-à-soupe de farine . Un quart c.-à-t. de poudre à pâte . Une quart de tasse de « coconut » . Une quart de […]

  • Brown Betty

    Brown Betty de Gaby Ingrédients: . Trois grosses pommes . Un quart de tasse de sucre blanc . Une c.-à-t. de cannelle . Une c.-à-soupe de beurre . Un quart de tasse de beurre mou . Une demie de tasse de cassonade . Une demie tasse de farine . Une demie tasse de « grapenuts […]

  • Crumble aux framboises

    Crumble aux framboises de Manon pour huit personnes Ingrédients: . 3 casseaux de framboises fraîches . 1 c.-à-s. de tapioca . 4 c.-à-s. de sucre . 150 gr. de farine . 150 gr. de sucre . 125 gr. de beurre . 40 g. d’amandes effilées Préparation Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Répartir […]

  • Crème fouettée

    Crème fouettée d’Antoinette (avec crème de table) Ingrédients: . Une c.-à-t. de gélatine . Une c.-à-table d’eau froide . Une tasse de crème de table . Une pincée de sel Préparation: Tremper la gélatine dans l’eau froide et laisser 5 minutes et dissoudre au-dessus de l’eau chaude. Ajouter la crème et le sel, bien mêler […]

  • Tourtière au porc d’Hélène

    Tourtière au porc d’Hélène Ingrédients: . Une lb de porc frais haché (pas trop gras dans l’épaule) . Un petit oignon haché . Une demie c.-à-t. de sel . Une demi-tasse d’eau Préparation: Combiner tous les ingrédients. Faire cuire dans un chaudron épais de 20 à 30 minutes, sans couvercle jusqu’à ce que la viande […]

  • Tourtière à la viande de Gaby

    Tourtière à la viande de Gaby Ingrédients: . Deux lbs de porc frais maigre dans l’épaule . Une lb de porc frais gras de dos . Une tasse d’eau . Un quart de c.-à-t. de poivre . Un quart de c.-à-t. de muscade . Un quart de c.-à-t. de allspice . Une c.-à-soupe de sel […]

  • Tourtière du Lac-Saint-Jean

    Tourtière du Lac-Saint-Jean de Suzanne Ingrédients: . Découenner cent gr de lard salé entrelardé et le couper en petits dés . Trois cents g de bœuf en petits dés . Deux cents g de porc en petits dés . Deux cents g de veau en petits dés . Deux cents g de poitrine de poulet […]

  • Tourtières

    « Les familles du Québec et du Canada ont crée des plats consistants et énergétiques, comme la tourtière, pour passer à travers les longs hivers canadiens. Si ces recettes diffèrent d’une région à l’autre par le nom ou la forme, elles se caractérisent toutes par l’emploi d’une grande quantité de viande et par un temps […]

  • Foie gras

    Foie gras de Madame Smith Ingrédients : . Deux lbs de foie de porc . Deux lbs de gras cru . Tranches de lard. . Un gros oignon espagnol . Poivre . Ail . Thym . Sarriette . Deux feuilles de laurier . Deux oeufs battus complètement . Une tasse de farine . Un verre […]

  • Pâté "pique-nique"

    Pâté « pique-nique » de Gaby Ingrédients : . Beurre . Une lb d’oignons tranchés . Dix oz. de bacon coupé en carreaux . Douze oz. de beurre . Huit oz.eau . Une pincée de sel . Une et une demie lbs de farine . Huit oeufs . Six onces de crème 35% . Pommes […]

  • Pâté de boeuf mariné

    Pâté de boeuf mariné de Manon Ingrédients: . Une et demie lbs de porc frais coupé en cubes de un et demi pouces . Une lb de bœuf en cubes un et demi pouces . Un ail écrasé . Un gros oignons émincé . Deux branches de céleri et une carotte coupés en dés . […]

  • Cretons de Montmagny

    Cretons de Montmagny Ingrédients: . Quatre lbs de porc haché dans la fesse . Deux lbs de panne fraîche tranchée au couteau . Trois oignons hachés . Une c.-à-t. de canelle . Une c.-à-t. de clou moulu . Deux et une demie c.-à-table de sel . Une bonne pincée de sucre Préparation: Dans une marmite […]

  • Cretons français

    Cretons français Ingrédients: . Une lb et demie de panne coupée en petits dés . Trois lbs de porc haché maigre . Trois oignons. . Une c.-à-table de sel . Une demie c.-à-t. de poivre . Une c.-à-t. d’épices mélangées . Une c.-à-t. de clous de girofle . Une c.-à-t. de canelle . Une demie […]

  • Cretons du Québec

    Cretons du Québec de Gaby Ingrédients: . Une lb de panne fondue . Deux lbs de porc frais haché . Une demie c.-à-t. de clou de girofle . Une demie c.-à-t. de canelle . Poivre et sel . Deux rognons frais hachés . Une demie tasse de panure . Un oignon moyen Préparation: Faire cuire […]

  • Terrine maison

    Terrine maison de Manon Ingrédients: . Une lb de graisse de porc hachée . Une et demie lbs de porc hachée . Une demie lb de veau . Une et demie lbs de foie de volaille . Une demie lb de bardes de lard maigre . Un quart de lb de jambon cuit coupés en […]